Cépage Rizamat
Rizamat est une variété légendaire ouzbèke de raisins de table avec des fruits étonnamment gros, doux et attrayants, ainsi qu'un rendement très élevé. Reçu par les éleveurs de la branche de Samarkand de l'Institut de recherche en horticulture et viticulture du nom de R.R. Schroeder dans les années 70 du XX siècle en croisant les variétés locales Katta-Kurgan et Parkent. Les auteurs du chef-d'œuvre étaient R.V. Ogienko, K.V. Smirnov et A.F. Gerasimov. Ils ont donné le nom à leur idée originale en l'honneur du vigneron exceptionnel de la RSS d'Ouzbékistan, héros du travail socialiste, lauréat du prix Staline, académicien honoraire de l'Académie républicaine des sciences Rizamat Musamukhamedov.
La nouvelle variété de raisins s'est avérée si réussie en termes de goût et de qualités esthétiques qu'elle est elle-même devenue plus tard la forme parentale de nombreux hybrides, mais aucun d'entre eux n'a pu être comparé par les notes de dégustation avec le Rizamat inégalé.
L'inconvénient de ces qualités remarquables était la difficulté des conditions de croissance et la rigueur de la variété à un haut niveau de technologie agricole. Malheureusement, notre héros ne diffère pas seulement par une résistance significative au gel, mais démontre également une sensibilité aux maladies les plus nocives de la vigne. En raison de sa faible résistance à l'hiver, après avoir passé le test de variété d'État, il a été zoné uniquement dans les régions les plus méridionales de l'URSS - Turkménistan, Ouzbékistan et Géorgie. Cependant, il aimait tellement les vignerons amateurs qu'ils l'ont diffusé bien au-delà des frontières de ces républiques. Aujourd'hui, le célèbre cépage se trouve sur des parcelles familiales en Russie, au Kazakhstan et en Ukraine, où, grâce aux mains attentionnées des admirateurs de la variété, il donne des rendements élevés d'excellente qualité, même au prix de coûts de main-d'œuvre importants.
Caractéristiques agrobiologiques
Les buissons sont vigoureux. Les feuilles sont rondes, de taille moyenne, à cinq lobes, légèrement disséquées. Les encoches latérales sont à peine marquées, le pétiole est ouvert, voûté, avec un fond arrondi. Les denticules le long du bord du limbe sont grands, triangulaires avec une base large. La pubescence des feuilles est absente. Le Rizamat est parfaitement pollinisé avec son propre pollen en raison de fleurs bisexuées, mais il a une certaine tendance au pois.
Les grappes de raisin sont grandes (poids moyen 600-800 grammes), jusqu'à 17-18 cm de long, de forme cylindrique, ramifiées, avec une disposition libre de baies en vrac. Le peigne est long, fragile. Les baies de la variété sont très grosses, oblongues avec une extrémité émoussée, d'une taille de 45 × 25 mm et d'un poids de 9 à 15 grammes. La pulpe est ferme, douce, juteuse, croustillante à l'orientale, fondante en bouche. Le goût est très vif, harmonieux, rafraîchissant, sans caractéristiques variétales spécifiques. La peau est fine, facilement comestible, d'une jolie couleur rose intense, recouverte d'une couche cireuse protectrice blanche d'intensité moyenne. Les os sont petits, presque invisibles lorsqu'ils sont utilisés. Le score de dégustation du raisin est élevé - 9,1 points. Après la maturation, il n'est pas recommandé de laisser la récolte de Rizamat dans les buissons, car les baies trop mûres ne changent pas leur goût pour le mieux, peuvent être endommagées par les guêpes et se fissurer en raison des changements d'humidité du sol.
La récolte est destinée à la consommation fraîche, à la fabrication de raisins secs et à l'utilisation dans l'industrie de la confiserie. Possède des indicateurs élevés de qualité marchande et de transportabilité. De belles baies allongées d'une couleur élégante ravissent l'œil du producteur et attirent l'attention des acheteurs. Il ne convient pas au stockage à long terme.
Variété précoce à moyenne.La saison de croissance est de 135 à 145 jours. Chez nous, il chante dans la seconde quinzaine d'août, plus tard dans les régions plus septentrionales. La somme des températures actives requises pour une maturation complète est de 2950 à 3050 ° C, ce qui est assez élevé même pour le centre de la Russie. Le rendement de Rizamata, soumis à de bons soins, est très élevé - 200-250 c / ha. Un buisson formé dans une culture de couverture est capable de produire plus de 10 kg de raisins, et dans les latitudes méridionales, de puissants buissons de 15 à 20 ans cultivés sur des arches sans abri pour l'hiver donnent 50 à 70 kilogrammes de grappes d'excellente qualité. qualité. Le nombre de pousses fructifères est petit et s'élève à 40-50%. Le nombre de grappes sur eux est en moyenne de 0,4-0,6. La maturation de la vigne est bonne, mais cela ne la sauve pas du froid hivernal en raison de la faible résistance au gel de la variété. Les buissons sont gravement endommagés même à une température de -16 à 18 ° C. La teneur en sucre du jus de baies est de 18-22 grammes / 100 ml, l'acidité est de 5-6 grammes / l.
Caractéristiques agrotechniques
La culture de ce cépage n'est possible qu'avec des soins soignés et de haute qualité. Même la reproduction a ses propres difficultés, car la variété est instable au phylloxéra, ce qui nécessite une greffe sur un stock résistant au phylloxéra, et la fusion de Rizamat avec eux est faible. Par conséquent, il est préférable de le reproduire dans une culture auto-enracinée, mais cela n'est possible que dans des régions exemptes de parasites nuisibles du sol. À propos, pour être honnête, il convient de noter que les boutures s'enracinent très bien dans un sol humide.
Au stade de la croissance des buissons, il est nécessaire de décider de leur formation, et si vous ne vivez pas dans un climat subtropical, vous devrez probablement vous arrêter à couvrir les formes afin de maintenir la viabilité des plantes choyées en hiver. L'abri doit être solide et de haute qualité, les options simplifiées avec le nivellement de la vigne avec de la terre ne conviennent certainement pas à cette variété. Les meilleurs résultats sont montrés par des abris multicouches utilisant des matériaux organiques calorifuges - paille, sciure de bois, aiguilles de pin ou tapis de roseau.
Dans le même temps, il est nécessaire d'élaborer le système de protection des raisins contre les maladies. Cela nécessitera de multiples pulvérisations de Rizamat avec des fongicides contre le mildiou et l'oïdium. À titre préventif, de bons résultats sont donnés par des méthodes agrotechniques telles que les débris, le pincement, l'éclaircissage des feuilles afin d'assurer le libre accès de l'air et la ventilation des buissons. Il n'est pas permis de pincer les pousses de cette variété, à cause de laquelle les bourgeons dormants peuvent se réveiller et un épaississement catastrophique de la brousse se produira.
Lorsque le vignoble entre en fructification, il est nécessaire, entre autres, de surveiller la charge des arbustes avec des récoltes et des pousses. Les surcharger, bien sûr, est assez difficile en raison de la faible fertilité de la vigne, mais la charge recommandée pour la poursuite de la récolte ne doit pas être dépassée. Au printemps, il est nécessaire de laisser environ 35 à 45 yeux sur les raisins, tandis que la taille doit être longue - 10 à 15 bourgeons, car les yeux inférieurs de Rizamat sont pour la plupart stériles.
La variété répond bien à l'arrosage et à l'alimentation, mais il ne faut pas en abuser pour éviter le craquelage des baies et une diminution générale de leur qualité. Les producteurs répondent également positivement au traitement des inflorescences avec un stimulateur de croissance Gibberellin. Si vous abordez cet événement strictement selon les instructions d'utilisation du médicament, vous pouvez obtenir une augmentation significative de la taille et du poids des baies, ce qui, bien sûr, aura un effet positif sur le poids total de la récolte.
Afin d'obtenir la couleur la plus attrayante des grappes de Rizamata, il est nécessaire de les éclaircir pendant la maturation, en supprimant toutes les feuilles qui empêchent la lumière du soleil d'atteindre les baies. Il est également intéressant de prévoir la protection des grappes qui gagnent rapidement en sucre des dommages causés par les guêpes. Les vendanges doivent être effectuées immédiatement après avoir atteint la maturité amovible, sans surexposer les raisins sur les buissons.Uniquement pour la fabrication de raisins secs dans les climats chauds et secs, les grappes sont laissées à suspendre pendant encore 2-3 semaines, en les séchant de cette manière. Frais, ils peuvent être stockés pendant une courte période dans des pièces fraîches ventilées avec une faible humidité de l'air.
Ainsi, dans le cas de Rizamat, nous avons affaire à une plante très productive capable de produire une récolte de haute qualité, mais seulement sous la condition de soins compétents et consciencieux. De nombreux producteurs considèrent ces coûts de main-d'œuvre excessifs et injustifiés, qualifiant la variété de relique du passé, mais ses vrais connaisseurs et admirateurs ne seront jamais d'accord avec eux, cultivant obstinément des raisins fantaisistes et si uniques dans leurs caractéristiques.
