Cépage Velika

Le cépage de table Velika, qui signifie «grand» en bulgare, est un invité récent dans les fermes domestiques et les parcelles familiales. Bien que plus de trente ans se soient écoulés depuis sa création, il ne s'est répandu dans l'espace post-soviétique que ces dernières années, mais a immédiatement attiré l'attention des vignerons en raison de ses très grosses baies savoureuses de couleur foncée et de la présentation élevée des grappes en général. L'intérêt pour la «nouveauté» à un certain moment était si grand qu'à un certain stade, ses plants à un certain stade du prix dépassaient le coût d'autres variétés non moins dignes. Le mot «nouveauté» est placé entre guillemets pour une raison. Après tout, si nous plongeons dans l'histoire de l'apparition de Velika, nous apprenons qu'il a été élevé en 1987 à l'Institut Obraztsov Chiflik pour l'agriculture et la production de semences (Rousse, Bulgarie), et en 1997, il a passé le test d'État à la maison et a été inclus dans le registre local des variétés approuvées. Depuis de nombreuses années, il est répandu et populaire dans toute la péninsule balkanique, ainsi qu'en Turquie et même en Afrique du Nord - en particulier au Maroc. Il est venu dans notre pays beaucoup plus tard, entamant sa marche triomphante avec un regain d'intérêt pour lui, à peine en sommeil maintenant.

L'auteur du livre à succès est Ivan Todorov, professeur à l'institut susmentionné. Pour l'élever, le scientifique a croisé les vieux raisins turcs Karaburnu (Bolgar) avec un autre "vétéran" - le français Alphonse Lavalier, puis s'est autogame l'hybride résultant. À une certaine époque, Alphonse Lavalier a servi de forme paternelle à une variété encore plus célèbre Cardinal... À propos, le bulgare Velika en termes de degré de sans prétention et de résistance aux maladies s'est avéré un peu meilleur que son demi-frère américain, même s'il ne s'est pas éloigné de lui en termes de résistance au gel. Cependant, malgré tous les coûts et la pénibilité de la culture dans un climat tempéré, les fans de notre héros restent fous de lui, continuant à se multiplier activement et à étendre la géographie de sa culture.

Il est également intéressant de noter que le «gros» est génial non seulement à cause de la baie géante, mais aussi à cause de la force de croissance fantastique associée à sa transgression inhérente à ce trait, transmis par les parents. Grâce à un développement aussi puissant, le cépage est très friand des habitants de la Crimée et de la côte de la mer Noire du Caucase, où il réussit très bien dans les formations arquées et arborées, sans craindre d'endommager les arbustes non couvrants par des températures hivernales.

Caractéristiques agrobiologiques

Les plantes sont grandes, vigoureuses et à croissance rapide. La couronne d'une jeune pousse est bronze verdâtre, brillante, sans pubescence. La feuille est de taille moyenne, à cinq et parfois même à sept lobes, fortement disséquée, arrondie, avec une surface lisse et un dos finement plissé. Les encoches latérales supérieures sont très profondes, fermées avec une lumière ovoïde et un fond arrondi, les inférieures sont moins profondes, mais également fermées. L'encoche du pétiole peut avoir une variété de formes: de la lyre elliptique étroite fermée à la lyre ouverte. Les pétioles sont de longueur moyenne, sur la face supérieure, ils ont un certain nombre de bandes longitudinales de couleur rouge-brun, étroitement adjacentes les unes aux autres. Les dents sur le bord supérieur du limbe des raisins sont triangulaires, de taille moyenne; sur les côtés - passant de triangulaire à en forme de dôme. Les veines des feuilles sont moyennement développées, sans pubescence; à la base ainsi qu'au sommet sont rouge-brun. En automne, avant l'automne, le feuillage de Velika prend une couleur rouge feu. Les fleurs de la variété sont bisexuées, elles sont bien fertilisées avec leur pollen, il n'y a pas de tendance au pois.

Les grappes sont grandes, d'environ 18 cm de long, 13 cm de large, coniques ou cylindro-coniques, moyennement denses, mais pas assez pour déformer les baies. Le poids moyen d'une main est de 500 à 700 grammes, certains atteignant un kilogramme.Le peigne est de longueur moyenne, vert clair, solide. Les baies sont alignées dans le régime, d'excellente taille - avec une longueur moyenne d'environ 38,5 mm et un diamètre allant jusqu'à 23 mm. Les plus grands mesurent 55 mm de long. La forme des raisins est oblongue avec des sommets pointus, la couleur est bleu foncé ou violet foncé, le poids moyen est de 14 grammes, le maximum est supérieur à 20 grammes. La chair de Velika est dense, croquante, de couleur vert jaunâtre avec un goût harmonieux et noble, rappelant la variété mère asiatique Karaburnu. Jus non coloré, teneur en sucre 16-17 grammes / 100 mètres cubes. cm, acidité - 5-6 grammes / dm cube. La peau est d'épaisseur moyenne, recouverte d'une épaisse couche protectrice de cire, fragile et comestible. La résistance à la compression de la baie est de 2300 grammes et la séparation de la tige est de 540 grammes. Les os sont brun foncé, arrondis en forme de poire avec un bec court, de taille moyenne et bien séparés de la pulpe. Dans la structure des baies, la pulpe occupe 93,3%, la peau - 5,4%, les graines - 1,2%. Le score de dégustation du raisin est élevé.

La récolte est utilisée avec succès fraîche, mais les grosses baies de couleur foncée ont fière allure dans diverses conserves à la maison - compotes et confiture. Les grappes ont une apparence très attrayante qui, associée à un excellent goût, détermine l'intérêt accru des acheteurs. Selon les viticulteurs impliqués dans la culture de cultures à des fins commerciales, Velika est actuellement l'une des variétés les plus «commercialisables» et les plus valorisantes de son segment en termes de temps de maturation. De plus, il se distingue également par une excellente transportabilité, ainsi qu'une bonne capacité à être stocké dans des chambres réfrigérées, ce qui élargit considérablement les possibilités de sa mise en œuvre.

La maturité amovible des raisins se produit à moyen terme. Il faut environ 130 jours entre le bourgeonnement et la maturation (dans les régions du sud de notre pays, c'est la fin du mois d'août), et pour cela, la plante a besoin d'un total d'au moins 2700 ° C de températures actives. Ainsi, la frontière nord de la possibilité de cultiver Veliki en plein champ longe la ligne de Saratov, Voronej, Koursk, Tchernigov, mais même là, il existe un risque de maturation insuffisante de la récolte pendant les années froides. La résistance aux gelées hivernales chez l'hôte bulgare n'est pas assez élevée (-21 ... -22 ° С) et, par conséquent, dans les conditions du climat domestique, elle est cultivée presque partout dans la culture de couverture. En outre, la variété peut être endommagée par les gelées printanières tardives, mais même dans ce cas, les rendements des cultures sont dus à la productivité des bourgeons de remplacement.

Le rendement en raisin est exceptionnellement élevé. À la maison, cultivée sur de puissantes formations à haute tige, Velika montre un résultat phénoménal - 32-35 t / ha, soit environ 10 kilogrammes par buisson à une densité de plantation d'environ 3300 plantes par hectare. Les producteurs nationaux n'obtiennent pas moins de résultats même sur les buissons de couverture, bien que la zone d'alimentation soit quelque peu augmentée. Il ne montre pas une tendance significative à surcharger la récolte, il ne nécessite donc pas d'efforts particuliers pour la standardiser. Les grappes sont bien conservées sur les buissons après maturation, sans perte de goût et de commercialisation. Les raisins sont protégés des dommages causés par les guêpes à la peau assez forte, mais en automne, ils peuvent devenir des proies faciles pour les oiseaux. De plus, dans des conditions défavorables associées à une humidité excessive du sol ou à sa forte baisse, une petite partie des baies peut se fissurer.

Caractéristiques agrotechniques

Velika est un représentant de race pure du cépage européen-asiatique Vitis vinifera, qui détermine ce n'est pas les indicateurs les plus élevés de résistance aux maladies fongiques nocives et au gel. Ce fait, ainsi que certaines autres caractéristiques de la variété, obligent le producteur à y porter une attention particulière et à en prendre bien soin.

La plantation est effectuée principalement par des plants greffés, non seulement en raison de la sensibilité au phylloxéra, mais aussi en raison de la croissance trop active de plantes à racines propres. Par conséquent, parmi les porte-greffes, il faut choisir ceux qui vont freiner la croissance irrépressible de Veliki, notamment comme Berlandieri x Riparia CO4 et Chassela x Berlandieri 41B. La variété a une bonne intercroissance avec eux.

Il est souvent nécessaire de commencer à former le squelette d'une plante dès la première année après la plantation du raisin. Pour obtenir la formation de couverture la plus courante dans notre pays sur le principe d'un ventilateur à plusieurs bras, la première année après la plantation, jusqu'à quatre pousses sont cultivées sur le buisson, qui deviendra ses futures manches. Au printemps de la deuxième année, les manches sont attachées horizontalement au treillis et coupées à la longueur requise, en fonction de la distance entre les plantes de la rangée. Pendant la saison de croissance, les premières vignes fructueuses poussent à partir des bourgeons des bras. À l'automne, devant l'abri, ils sont découpés, ne laissant que la pousse bien mûre la plus proche de la base du buisson, qui deviendra une nouvelle flèche de fruits au printemps prochain. À ce stade, l'usine peut être considérée comme terminée et les opérations d'élagage des saisons futures répéteront exactement les précédentes. La mise à l'abri des vignes pour l'hiver est réalisée, en règle générale, par le sol, ou par la formation d'une légère couche isolante thermique de matières organiques (paille, sciure de bois, feuillage, roseaux), suivie d'une protection contre l'humidité. Vous pouvez également utiliser des tunnels de film et, dans les endroits où la couverture de neige est constamment élevée en hiver, retirez simplement les manches du treillis et posez-les sur le sol. Dans les régions de culture les plus chaudes, en Crimée et sur la côte de la mer Noire du Caucase, Velika n'est pas du tout à l'abri, se formant sur un tronc haut avec de puissants cordons, et même plantant des arcs et des gazebos avec. Avec la disposition horizontale de la croissance annuelle, la variété réduit quelque peu sa croissance effrénée et utilise beaucoup plus d'énergie vitale pour former la culture.

La taille des flèches de fruits des raisins est effectuée assez longtemps - par 10 à 12 yeux, chargeant les buissons avec une moyenne de 35 à 45 boutons. Les pousses stériles et faibles sont éliminées au cours des débris. Les inflorescences ne sont éclaircies que si vous souhaitez faire pousser des grappes de la plus grande taille possible. Dans le même temps, les buissons vigoureux «arrachent» adéquatement même la récolte la plus abondante. Pendant la période de maturation, n'oubliez pas d'alléger les grappes, grâce auxquelles elles recevront plus de soleil pour obtenir les meilleures conditions, et de l'air pour prévenir les maladies fongiques sur les baies, qui à ce moment-là ne peuvent plus être traitées avec des produits chimiques. Ce n'est que dans le sud étouffant qu'il vaut la peine de s'abstenir d'une telle procédure, car les grappes de raisin nues peuvent avoir de graves coups de soleil.

Pendant la saison de croissance de Veliki, il est nécessaire de porter une grande attention à la lutte contre les maladies qui attaquent activement la variété. Vous pouvez développer un programme de protection complet standard et pulvériser les plantes sans attendre qu'elles soient endommagées par des agents pathogènes, ou surveiller attentivement l'apparition des premiers foyers d'infection, identifier immédiatement la maladie et prendre des mesures pour l'éradiquer. La première option est préférable, même si elle nécessite une plus grande consommation de produits phytopharmaceutiques chimiques. Dans le second cas, vous pouvez obtenir une vendange plus respectueuse de l'environnement, mais il y a aussi un risque de la perdre en cas d'identification erronée du pathogène ou d'inefficacité des moyens pour le combattre.

En principe, avec une approche assez compétente, une connaissance et une prise en compte des particularités de la variété, Velika est prête à plaire à ses propriétaires avec des rendements toujours élevés et de haute qualité, pour lesquels nous aimons notre déjà grande armée de fans.