Cépage Zarnitsa
Zarnitsa est un magnifique hybride d'apparence claire de raisins de table, créé par le célèbre éleveur amateur domestique Viktor Krainov au début des années 2000. L'auteur a utilisé sa paire préférée de variétés comme formes parentales - Mascotte, originaire de l'Institut de recherche scientifique Novotcherkassk sur la viticulture et la vinification, et Kishmish radieux, né des travaux de scientifiques moldaves. D'un croisement similaire, Viktor Nikolaevich a donné naissance à plus d'une douzaine de descendants, qui ont gagné la reconnaissance et l'amour sincère de nombreux vignerons et agriculteurs amateurs.
Ainsi, Zarnitsa, au fil des années depuis sa création, a gagné de nombreux admirateurs qui, en plus de ses qualités esthétiques étonnantes, apprécient la variété pour la maturation précoce des raisins, un rendement élevé et stable, une culture sans prétention comparée et un excellent goût des baies. Les grappes de notre héroïne rappellent beaucoup les fruits de la variété ukrainienne la plus célèbre Arcadie, dans le cadre duquel Zarnitsa a fermement ancré le nom-synonyme - Early Arcadia, tk. il mûrit 5 à 7 jours plus tôt.
Propriétés agrobiologiques
Les buissons se distinguent par une très forte vigueur de croissance, en particulier dans une culture auto-enracinée. Chaque plante peut facilement occuper 5 à 6 mètres de la longueur du treillis, montrant le rendement correspondant. Les feuilles sont formées de grandes, arrondies, constituées, en règle générale, de cinq lobes, entre lesquels il y a un degré moyen de dissection. Le profil du limbe est plat, mais les bords des limbes sont souvent relevés vers le haut. La surface de la feuille est lisse, vert foncé avec des veines de tons plus clairs, à la base desquelles des teintes roses peuvent parfois apparaître. Les coupes latérales supérieures sont de profondeur moyenne ou faible, leur forme peut être très diverse - en forme de lyre, en forme de fente avec des côtés parallèles, ou avoir la forme d'un angle en retrait. Les encoches inférieures sont pour la plupart à peine marquées ou absentes. Les encoches du pétiole se trouvent fermées avec des ouvertures elliptiques étroites, ouvertes en forme de lyre avec un fond pointu, et aussi une lancette. Les pétioles sont plutôt longs, verdâtres au début, mais rougissent progressivement en raison de l'accumulation de pigmentation anthocyanique. Les denticules le long du périmètre du limbe des feuilles sont de taille supérieure à la moyenne, ont de larges bases, des côtés latéraux droits et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées, ce qui permet aux plantes de polliniser parfaitement avec leur propre pollen, formant des brosses parfaitement exécutées sans signes de baies de pois, de bourgeons ou d'ovaires. L'un des inconvénients de Zarnitsa est la maturation lente des pousses à croissance sauvage, mais le vigneron est tout à fait capable de la corriger à l'aide d'une frappe rapide de la vigne. La croissance annuelle mûre devient de couleur brun rougeâtre.
Les grappes sont la décoration principale de cette variété. Au moment où les baies mûrissent, elles atteignent de très grandes tailles - jusqu'à 30 cm de long et pesant jusqu'à un kilogramme et demi. Leur forme est allongée ou largement conique, la densité est modérée. En raison de l'ajustement pas trop serré des raisins les uns aux autres, ils ne se déforment pas dans la brosse et ne se froissent pas. L'excellente régularité du fruit confère aux grappes un aspect particulièrement élégant. Les rayons de Zarnitsa sont herbacés, plutôt longs, verts, mais avec un long séjour de raisins sur les buissons et un bon éclairage de la zone fruitière, des tons rougeâtres apparaissent en couleur. Les baies sont grosses, en forme de mamelon, avec un poids moyen de 8 à 10 grammes. Les plus gros raisins peuvent peser jusqu'à 15 g. À l'extérieur, ils sont peints d'une couleur jaune vif très appétissante et sont recouverts d'une légère floraison d'un ressort protecteur d'intensité moyenne. La chair du fruit est assez dense, croquante à la morsure, avec un goût équilibré très agréable avec un arôme et un arrière-goût neutres. Jus incolore fraîchement pressé, teneur en sucre 16-18 g / 100 cm3, et acidité titrable 6 - 7 g dm3... Selon le témoignage de plusieurs propriétaires, avec une récolte tardive en septembre, le niveau d'accumulation de sucre peut atteindre 23%. La peau du raisin est très fine, presque intangible lorsqu'elle est consommée. Les graines sont petites, au nombre de 1 à 2 dans la baie, ne causent pas non plus d'inconfort lors de la dégustation. Les estimations gastronomiques des raisins Zarnitsa sont certes élevées.
En raison de ces propriétés et caractéristiques, la récolte récoltée est principalement utilisée pour la consommation fraîche. Une excellente présentation permet à Zarnitsa d'être considérée comme une variété «de marché» qui bénéficie d'une grande attention des acheteurs et qui ne reste pas périmée sur les étagères. La culture à des fins commerciales est également favorisée par la maturation précoce des grappes, à l'occasion de laquelle la récolte entre sur le marché pendant une période de prix élevés du raisin, procurant au propriétaire un revenu plus élevé par unité de surface. Aussi, un facteur important est l'excellente transportabilité des fruits, qui leur permet d'être déplacés sur de longues distances sans risque de dommages sur la route ou de détérioration de l'apparence. Mais les brosses retirées de notre héroïne ne sont pas destinées au stockage à long terme, et elles n'évitent les dommages pendant plusieurs semaines que si des réfrigérateurs sont utilisés. Les propriétaires qui cultivent la «baie de soleil» pour leur consommation personnelle utilisent avec succès le surplus de récolte pour la récolte pour l'hiver, faisant de merveilleuses confitures, confitures, compotes et marinades à partir de raisins doux. La baie dense conserve bien sa forme lors de la mise en conserve avec des fruits entiers, donnant toute la richesse de son goût au produit fini.
La durée de la saison de croissance, à partir du moment où les bourgeons s'ouvrent au printemps, jusqu'à ce que les grappes soient prêtes pour la récolte, n'est que de 110 à 115 jours, caractérisant la forme hybride très tôt. Dans les conditions de la région du Bas-Don, d'où il provient, la maturité amovible se produit généralement au début de la première décade d'août, la somme des températures actives étant égale à 2250-2350 ° C. Ces modestes besoins en chaleur permettent à Zarnitsa de se développer avec succès et de porter pleinement ses fruits non seulement dans le sud, mais aussi dans de nombreuses régions de la zone médiane de notre pays. En particulier, dans la zone centrale des terres noires, qui ne peut en aucun cas être qualifiée de traditionnelle pour la viticulture, notre héroïne est presque assurée de mûrir. Ici, cependant, il faut tenir compte de sa résistance moyenne au gel, ne dépassant pas −21 ... −23 ° С, couvrant la partie aérienne des plantes pour l'hiver.
La productivité des buissons peut atteindre des valeurs élevées, en particulier dans ceux d'entre eux qui ont des dimensions impressionnantes et une grande quantité de bois pérenne. L'excellente performance est directement influencée à la fois par la grande taille et la masse des brosses, ainsi que par leur nombre important sur les pousses fructueuses. Afin d'éviter la surcharge des plantes, il est nécessaire de réguler soigneusement leur rendement, en tenant compte de l'âge, de la vitalité et des conditions de croissance. Ainsi, la taille printanière des buissons qui sont entrés en pleine fructification est généralement effectuée pour 30 à 35 yeux, avec la longueur des flèches de fruits de l'ordre de 6 à 8 boutons. Après le début de la croissance des pousses, un fragment est produit de celles qui sont peu développées ou stériles. En fin de compte, il devrait y avoir 22 à 24 vignes productives, sur lesquelles les inflorescences sont éclaircies avant la floraison, en laissant une, la plus grande sur chaque pousse. Au final, avec cette approche, la récolte sera d'au moins 20 kg de raisins de chaque plante, et notre héroïne est capable de porter ce volume sans signes de stress excessif.
Pendant la saison de croissance, plusieurs pulvérisations préventives avec des fongicides contre les maladies fongiques courantes seront nécessaires. Les guêpes sont faiblement endommagées. La fissuration des fruits ne se produit pratiquement pas non plus.Les grappes peuvent s'accrocher aux buissons pendant longtemps après la maturation, le seul danger pour elles est la chaleur intense, grâce à laquelle les raisins peuvent être nourris.
La reproduction de la variété Zarnitsa est facile. Il démontre à la fois un bon enracinement de ses propres boutures et une excellente adhérence aux porte-greffes traditionnels.
