Varietà di mele Macintosh (Mekintosh)

Il Macintosh, noto anche come McIntosh, è una varietà di mele invernali canadesi scoperta nel 1796 in Ontario. Chiamato in memoria del suo creatore - John McIntosh. Ha comprato una fattoria nella contea di Dundes (Ontario, Canada), dove, mentre ripuliva il giardino, ha trovato 20 piantine di mele. Furono ripiantati in una nuova posizione, ma negli anni '30 dell'Ottocento, nonostante la partenza, sopravvisse solo un albero. Ha dato i suoi frutti fino al 1906. Da allora, è generalmente accettato che la varietà Macintosh esista grazie a quell'unico melo sopravvissuto. Si presume anche che l'antenato di questa varietà sia la varietà Snow Apples (nota anche come Feimus). Il Macintosh è estremamente popolare nel Nord America e nel New England, dove molti piatti locali vengono preparati con i suoi frutti. Inoltre, le mele di questa varietà sono incluse nel menu delle istituzioni educative per bambini nel continente nordamericano.

Nelle regioni meridionali, situate nella parte europea della Russia, in base al periodo di maturazione dei frutti, il Macintosh è classificato tra le varietà autunnali. È suddiviso in zone nelle regioni del Caucaso settentrionale e del Basso Volga. In Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, questo melo è meglio conosciuto con altri nomi: Autunno dal lato rosso, Autunno eccellente, Autunno Khoroshevka.

Gli alberi sono di medie dimensioni, la chioma è ampia, espansa, non ispessita. I rami scheletrici divergono ai lati in modo simile a un calderone. Fruttificazione mista.

I germogli sono di medio spessore. Le foglie sono di colore verde chiaro, con una sfumatura leggermente giallastra, di media grandezza, di forma ovoidale, larghe, mediamente pubescenti. I bordi delle foglie sono molto uniformi, con una dentatura smussata o crenata. La superficie della lastra è caratterizzata da un rilievo uniforme; alla sua base è ben visibile una tacca a forma di cuore. Nelle condizioni della scuola materna, i germogli hanno un colore ciliegia scuro e una forma leggermente curva. I boccioli sono piccoli, convessi, distanziati, con apice arrotondato. Nei bambini di un anno sono chiaramente visibili piccole lenticchie biancastre.

I frutti del melo Macintosh sono di dimensioni medie o grandi, la massa di una mela è solitamente di 150-180 grammi. Il colore principale del frutto è giallo-biancastro o verde, il colore tegumentario si esprime su una parte significativa della mela sotto forma di grandi strisce sfocate di colore viola scuro, passando su uno sfondo rosso più chiaro. La forma del frutto è leggermente appiattita, leggermente conica nella parte superiore e lobulare nella parte inferiore. La buccia delle mele è sottile, ma abbastanza soda ed elastica, liscia, lucida, con un'intensa fioritura cerosa di una tinta bluastra, che si separa facilmente dalla polpa. I punti sottocutanei sono grandi, di colore chiaro, distinti, numerosi. L'imbuto è solitamente di piccole dimensioni, piuttosto largo e raramente può essere allagato. I peduncoli sono sottili, corti. Il sottovaso è di media larghezza e profondità, con pareti lisce o con leggere pieghe. Il calice è stretto, di forma appuntita, diretto verso l'alto, formato da sepali ben chiusi. Le camere dei semi sono piccole e spalancate nella cavità assiale, solitamente situata più vicino al calice. I semi sono di grandi dimensioni, di forma appuntita, di colore marrone.

La polpa è bianca (le striature rosse sono rare), succosa, a grana fine, di media densità, molto delicata, di ottimo sapore agrodolce (l'acidità è pronunciata), con una ricca spezia caramellata e un aroma gradevole brillante. Per composizione chimica i frutti contengono: zuccheri (10,7%), acidi titolabili (0,57%), sostanze P-attive (196 mg / 100 g), acido ascorbico (3,8 mg / 100 g), sostanze pectiniche (10,8%). I frutti sono destinati principalmente al consumo fresco. Tuttavia, questa varietà di mele viene spesso trattata termicamente e raccolta per un utilizzo futuro. I suoi frutti sono ampiamente utilizzati in cucina nella produzione di vari prodotti da forno, salsa di mele, sidro, ecc.

Nelle condizioni dell'Oryol e delle regioni meridionali, la maturazione dei frutti avviene nella seconda metà di settembre. Il periodo di maturità del consumatore inizia da 2 a 3 settimane dopo la raccolta.Se conservate in frigorifero, le mele mantengono la loro freschezza e il loro gusto per un lungo periodo, fino alla fine di febbraio - inizio marzo.

Una varietà di maturità medio precoce. La fruttificazione di alberi giovani su ceppo di semi inizia in 6-7 anni. La resa è generalmente media, ma annuale. Tuttavia, ci sono dati su come ottenere in alcuni anni dai meli che crescono nel giardino di VNIISPK, rese elevate - fino a 390 kg di frutti da un albero.

Resistenza invernale media. La resistenza alla ticchiolatura è debole. Negli anni sfavorevoli, i frutti e le foglie sono significativamente colpiti dalla malattia, le mele perdono assolutamente la loro presentazione.

Vale la pena notare che gli alberi Macintosh puri si trovano nei giardini molto meno spesso del suo clone - Red Macintosh, in cui il colore della copertina occupa l'intera superficie della mela. Inoltre, i meli con un tipo di colore intermedio si trovano abbastanza spesso nelle piantagioni: un rossore a strisce è chiaramente visibile sul lato ombreggiato del frutto.

I principali vantaggi del melo sono: ottime caratteristiche commerciali e gustative delle mele, un alto livello di trasportabilità e conservazione della qualità dei frutti.

I principali svantaggi includono: livello insufficiente di resistenza al gelo degli alberi, elevata suscettibilità di frutti e foglie alla ticchiolatura.

Il Macintosh è stato ampiamente utilizzato nei lavori di selezione estera e nazionale come varietà iniziale: in totale sono state ottenute più di 60 nuove varietà, di cui oltre 40 all'estero. Di questi, i seguenti sono particolarmente popolari in Russia: Melba, o Melba (selezione della Ottawa Experimental Station (Canada), ottenuta mediante impollinazione libera del Macintosh), spartano (allevamento Summerland Experimental Station (Canada), attraversando il Macintosh con Yellow Newtown), Amazing (allevato alla Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station attraversando il Macintosh con Renet Simirenko), Olympic (allevando VNIISPK, attraverso la libera impollinazione del Macintosh) , Orlik e Orlovskoe a strisce (allevamento VNIISPK, entrambi ottenuti incrociando Macintosh con Bessemyanka Michurinskaya) Papirovka). Anche il Priscilla immune alla ticchiolatura (gene Vf) degli Stati Uniti è stato sviluppato con l'input del Macintosh.