זן ענבים אטמן

צורה היברידית של ענבי שולחן איכותיים בשם אטמן נולדה בתחילת שנות האלפיים בחווה של המגדל הלאומי הרוסי המפורסם ויקטור קריינוב.

הזן הושג כתוצאה ממעבר זן ידוע ופופולרי בקרב חוקרים חובבים קָמִיעַ, מגדל את Novocherkassk NIIViV, עם ענבים נטולי זרעים במרכז אסיה ריזמט... מאפיין מובהק של שתי צורות ההורים הוא הצגתם המצוינת, אותה העבירו לצאצאיהם במלואם. אך בנוסף לאיכויות האסתטיות, ירש האטמן תכונות שימושיות אחרות מהוריו: טעם הרמוני נעים של פירות יער, פרודוקטיביות גבוהה ויכולת תחבורה טובה של הצרורות שנקטפו. יחד עם זאת, לצורך האובייקטיביות, אי אפשר שלא להזכיר את החסרונות שלעתים מבקרים אותו המגדלים. זוהי עמידות לא מספקת של הכלאה למחלות מסוימות, הבשלה מאוחרת למדי של היבול ונטייה לפיצוח פירות יער.

למרות סתירות כאלה, החידוש צבר פופולריות במהירות, גם בקרב כורמים חובבים וגם בקרב קהילת החקלאים, שראו בו את הסיכויים לגידול מסחרי. נכון לעכשיו ההתרגשות סביב המגוון פחתה, אך צבא מעריציו נשאר יציב ומשמעותי מאוד במשך שנים רבות.

מאפיינים אגרוביולוגיים

לשיחי ענבים יש נטייה מולדת לצמיחה נמרצת ונמרצת. העלים גדולים, מעוגלים או מוארכים מעט, בעלי חמש אונות, מנותחים חזק למדי. צבע העלה הוא ירוק עמוק, המשטח מקושר ברשת, הפרופיל שטוח או מעט גלי. החתכים הרוחביים העליונים הם עמוקים, לרוב בצורת ליר פתוח עם תחתית מעוגלת, לעתים קרובות פחות סגורים עם לומן ביציות. החתכים התחתונים הם בעומק רדוד יותר, הם נמצאים במגוון רחב של צורות - מסגור לצורת וי. חריצי עלי הכותרת הם בצורת ליר פתוחה או מקומרים עם תחתית שטוחה או מחודדת מעט. עלי הכותרת ארוכים בצבע ירקרק-אדום בשל הימצאותם של פיגמנטציה של אנתוציאנין. השיניים לאורך קצה להב העלה משולשות בעיקר, שונות מעט בגודלן. הפרחים הם דו מיניים, מאובקים היטב, ורק לעיתים, בשנים הטובות ביותר לתנאי מזג האוויר, הם יכולים להראות אפונה חלשה. לאחר הפריחה, חלק מהשחלה של אטמן מתחיל להתפורר, מה שעלול לגרום לחרדה אצל מגדל שאינו מכיר את הזן, אך גרגרי היער הנותרים גדלים עד כדי כך שאין זכר לחוויות העבר. יורה של השנה הנוכחית מבשיל היטב, בחלק ניכר מאורכם.

צרורות בשלים הם הקישוט העיקרי של ההיברידית. באורך הם מגיעים ל-25-30 ס"מ, ולרוחב - עד 15 ס"מ. צפיפותם ממוצעת, והצורה, ככלל, גלילית-חרוטית, לפעמים מכונפת. המשקל הרגיל הוא כ 800 גרם, אך מברשות רבות שוקלות יותר מקילוגרם, ומחזיקי שיא שוקלים עד 2.5 ק"ג. משולבים עשבוניים ירוקים בהירים חזקים יכולים לעמוד בקלות בעומסים כאלה. פירות יער סגלגלים מלבניים מאוד אטרקטיביים למראה בשל גודלם הגדול (32-35 × 23-25 ​​מ"מ) וצבעו האדום-סגול הבהיר. פני השטח שלהם מכוסים בשכבה צפופה למדי של קפיץ מגן בצבע כחול. המשקל הממוצע הוא 12-16 גרם. אחידות הענבים שבצרור גבוהה, מה שמשפר גם את הצגת היבול. בשל המגע הלא הדוק מדי, דפורמציה ונזק של גרגרי היער זה לזה אינם מתרחשים. בשר הפרי צפוף למדי, עסיסי-בשרני עם טעם פשוט אך הרמוני, ללא גוונים בהירים בארומה ובטעם לוואי. תכולת הסוכר של המיץ גבוהה למדי, 17-20 גרם / 100 מ"ל, אך גם החומציות המתארת ​​אינה הנמוכה ביותר - 6-8 גרם / ליטר, ולכן החמיצות לעיתים עדיין קיימת בטעם. עור הענבים צפוף, אך ניתן לעיסה כאשר אוכלים אותו.העיסה מכילה עד שלושה זרעים קטנים, ואילו נוכחותם אינה משקפת באופן שלילי מדי את דירוג טעימות הענבים.

היבול שנוצר משמש בעיקר לצריכה טרייה. בגלל ה"סחירות "שלו, אטמן מוערך מאוד על ידי אותם כורמים המטפחים אותו למכירה. המראה המדהים של החבורות, שעל בסיסו רוב הצרכנים בוחרים, מאפשר למגוון לא להתעכב על המדפים, למרות שהוא מופיע בשוק בשיא העונה, כשהתחרות מאוד גָבוֹהַ. יתרון נוסף הוא יכולת ההובלה הטובה של הענבים שנקטפו, כך שניתן להעבירם למרחקים ארוכים ללא סכנת הידרדרות המצגת. זה לא מתאים לאחסון ארוך טווח; רק קירור לטמפרטורות מינימליות חיוביות משפר מעט את איכות השמירה. בחוות בודדות, בהן מגדלים ענבים לצריכה עצמית, משתמשים בעודף בקציר בהצלחה רבה בייצור קומפוטים, מיץ, שימורים או ריבה. שימור הבית באמצעות מגוון זה מדהים בטעמו וביופיו.

אטמן שייך לזנים בינוניים-מאוחרים שמבשילים באזורים הדרומיים של ארצנו במחצית השנייה של ספטמבר. עונת הגידול שלה, מתחילת הנביטה ועד מוכנותן של האגדות הראשונות לקציר, נמשכת 135-145 יום, ובמהלך הזמן הזה הצמח צובר כ- 2800-2900 מעלות צלזיוס מסכום הטמפרטורות הפעילות. אינדיקטורים כאלה אינם מאפשרים לנו לדבר על הכלאה כזן פלסטי מאוד, המסוגל לצמוח הרבה מעבר לגבולות אזורי הגפנים המסורתיים. אספקת חום מספקת לגיבורנו היא הגורם העיקרי להשגת יבול בשלים היטב, ואפילו סטייה קלה של פרמטר זה מהנורמה מאיימת על קציר מאולץ של חבורות מתוקות מספיק. יחד עם זאת, עמידות הכפור של הגפן מגיעה ל -24 מעלות צלזיוס, שבגללה באזורים רבים לא ניתן לכסות את השיחים לחורף, ואף לטפח בתצורות גדולות על קשתות וסוכות. במקביל, צמחים צוברים נפח גדול של עץ רב-שנתי, המדגים את כל הפוטנציאל שלהם מבחינת התשואה וגודל האשכולות.

והפוטנציאל לצורה היברידית זו הוא עצום באמת. כשנכנס לפרי כבר בשנה השנייה או השלישית, זה מגביר מאוד את התפוקה, וממש בתוך כמה עונות הוא מסוגל לשאת עומס של עד 40 קילוגרם ענבים. כמויות כאלה, כמובן, מחייבות שמירה על רקע חקלאי גבוה מתאים באתר, ובזהירות בינונית הן מאיימות להפוך לעומס יתר רב של צמחים. זה מתבטא בירידה חדה בחוזק הצמיחה של יורה, הארכת עונת הגידול, הידרדרות הבשלת הגפן והתנובה. כאשר מופיעים תסמינים כאלה, על הכורם לחשוב על מידת הלימה של עומס הזן, בהתאם ליכולות שיש לשיחים בתנאים בהם הם גדלים.

יבול בשל שממשיך לתלות על הגפן, אטמן נמצא בסיכון משמעותי להיסדק במקרה של תנאי מזג אוויר לא טובים. זה במיוחד במקרה של שינוי חד בלחות האדמה, כאשר גשמים עזים מחליפים תקופה יבשה ארוכה. כתוצאה מכך, הצגת הצרורות מתגלה כקלקלת ללא תקנה, ומוני צרעות ממהרים אל גרגרי היער הפגועים, שעד אז נותרו אדישים לענבים המוגנים על ידי עור צפוף. תכונה מעצבנת זו אינה מאפשרת להשאיר ענבים על השיחים לאורך זמן על מנת למנוע נזק.

מאפיינים אגרוטכניים

לא ניתן לייחס את הצורה ההיברידית לזנים העמידים במורכבים וללא יומרנות, ולכן גידולה ידרוש גישה מוכשרת מצד המגדל ויישום זהיר של ההליכים הדרושים בכרם.

שתילת האטמן הדורשת חום צריכה להתבצע באזורים שטופי שמש פתוחים, אשר מדרונות עדינים של חשיפות חמות נחשבים לאידיאליים. באזורים עם אינדקס SAT גבוה, ניתן להשתמש במישורים גם לכרמים.העיקר הוא למנוע הנחת ענבים חובבי חום בשפלה, בחלליים ובמעיים, בהם אוויר קר לרוב עומד, במדרונות הצפוניים, בשטחים לחים ורטובים.

הרבייה מתבצעת בעיקר על ידי שתילים מושתלים, שכן אזורים של גידול גפנים מסורתי נגועים בדרך כלל בפילוקסרה. אם המזיק הזדוני הזה אינו באדמה, ניתן לשתול את הזן בעזרת ייחורים משורשים משלו. לצמחים נמרצים, לפחות 4.5-5 מ"ר. מטר אדמה.

תוכנית הניהול של שיחי הענבים והיווצרותם הקשורה אליו תלויה בסכנת הכפור של אזור מסוים. אם אפשרי גידול פתוח, עדיף ליצור צמחים על גזע גבוה. עם זאת, אם הסכנה לפגיעה בגפנים בחורף קיימת, אין שום דבר אחר לעשות מלבד להשתמש בצורות הכיסוי הקלאסיות חסרות האונים.

גיזום של שיחי פרי מתורגל לאורך זמן - על ידי 8-10 עיניים, והעומס הכולל גדל (55-60 ניצנים), מכיוון שאחוז יורה הפירות במגוון אינו עולה על 60%. בהקשר זה, הפסולת הופכת לחשובה, שבמהלכה מוסרים זריקות גפן סטריליות רבות. גם תפרחות על גפנים פוריות מדוללות, תוך שמירה על אחת לכל זריקה.

ביחס למחלות פטרייתיות, אטמן רגיש לטחב אבקתי וריקבון אפור, ולכן נדרש לטיפולים כימיים מרובים בעונה כנגד פתוגנים אלה.