מקינטוש מגוון של תפוחים (מקינטוש)

מקינטוש, המכונה גם מקינטוש, הוא זן תפוחי חורף קנדיים שהתגלה בשנת 1796 באונטריו. נקרא לזכר יוצרו - ג'ון מקינטוש. הוא קנה חווה במחוז דונדס (אונטריו, קנדה), שם, תוך כדי פינוי הגן, מצא 20 שתילי תפוחים. הם הושתלו מחדש למיקום חדש, אך בשנות ה -30 של המאה ה -20, למרות העזיבה, שרד רק עץ אחד. זה נשא פרי עד 1906. מאז מקובל לרוב כי זן מקינטוש קיים בזכות אותו עץ תפוח אחד ששרד. יש גם הנחה כי האב הקדמון של זן זה הוא זן תפוחי השלג (המכונה גם פיימוס). מקינטוש פופולרית ביותר בצפון אמריקה ובניו אינגלנד, שם מכינים מפירותיה מנות מקומיות רבות. בנוסף תפוחים מסוג זה כלולים בתפריט של מוסדות חינוך לילדים ביבשת צפון אמריקה.

באזורים הדרומיים, הממוקמים בחלק האירופי של רוסיה, על פי תקופת הבשלת הפירות, מקינטוש מדורגת בין זני הסתיו. הוא מיועד באזור הצפון קווקזי ובוולגה התחתונה. ברוסיה ובמדינות ברית המועצות לשעבר, עץ תפוח עץ זה ידוע יותר בשמות אחרים: סתיו אדום צדדי, סתיו מעולה, סתיו חורושבקה.

העצים בגודל בינוני, הכתר רחב, מתפשט, לא מעובה. ענפי השלד מתפנים לצדדים באופן דמוי קדירה. פרי מעורב.

יורה הם בעובי בינוני. העלים הם בצבע ירוק בהיר, עם גוון מעט צהבהב, בגודל בינוני, בצורת ביצה, התבגרות רחבה ובינונית. שולי העלים הם אחידים מאוד, עם שן בוטה או שן. משטח לוח הסדין מובחן בהקלה אחידה; בבסיסו נראה חריץ בצורת לב. בתנאי חדר הילדים, לזריקות יש צבע דובדבן כהה וצורה מעוקלת מעט. הניצנים קטנים, קמורים, מרווחים, עם קודקוד מעוגל. אצל ילדים בני שנה נראים עדשים לבנבן קטנות.

פירות עץ התפוח של מקינטוש הם בגודל בינוני או גדול, המסה של תפוח אחד היא בדרך כלל 150 - 180 גרם. הצבע העיקרי של הפרי הוא צהבהב-לבן או ירוק, הצבע האיננטומנטרי מתבטא בחלק ניכר מהתפוח בצורת פסים מטושטשים גדולים בצבע סגול כהה, העוברים על רקע אדום בהיר יותר. צורת הפרי מעט שטוחה, מעט חרוטית בחלקה העליון ולובולרית בחלקה התחתון. הקליפה על התפוחים דקה, אך יציבה ואלסטית למדי, חלקה, מבריקה, עם פריחה דונגית עזה של גוון כחלחל, נפרדת בקלות מהעיסה. הנקודות התת עוריות גדולות, בהירות, מובחנות, רבות. המשפך הוא בדרך כלל קטן בגודלו, רחב למדי, ולעיתים נדירות ניתן להציף אותו. הפדונקלים דקים, קצרים. הצלוחית בינונית ברוחבה ובעומקה, עם קירות חלקים או עם קפלים קלים. הגביע צר, מחודד בצורתו, מכוון כלפי מעלה, נוצר מחריפות סגורות היטב. תאי הזרעים קטנים ופתוחים לרווחה אל חלל הציר, בדרך כלל ממוקמים קרוב יותר לגביע. הזרעים גדולים בגודלם, צורתם חדה, בצבע חום.

העיסה לבנה (פסים אדומים הם נדירים), עסיסיים, גרגירים עדינים, בצפיפות בינונית, עדינים מאוד, בעלי טעם חמוץ מתוק מעולה (מבטאים חמיצות), עם תבלין ממתקים עשיר וארומה נעימה ובהירה. לפי ההרכב הכימי, הפירות מכילים: סוכרים (10.7%), חומצות ניתנות לטיטול (0.57%), חומרים פעילים P (196 מ"ג / 100 גרם), חומצה אסקורבית (3.8 מ"ג / 100 גרם), חומרי פקטין (10.8%). הפירות מיועדים בעיקר לצריכה טרייה. עם זאת, מגוון זה של תפוחים מטופל לעתים קרובות בחום ונקצר לשימוש עתידי. פירותיו נמצאים בשימוש נרחב בבישול בייצור מאפים שונים, רסק תפוחים, סיידר וכו '.

בתנאי אזורי האוריאול והדרום, הבשלת הפירות מתרחשת במחצית השנייה של ספטמבר. תקופת הבגרות הצרכנית מתחילה שבועיים עד שלושה שבועות לאחר הקציר.כאשר הם מאוחסנים במקרר, תפוחים שומרים על טריותם וטעמם לתקופה ארוכה, עד סוף פברואר - תחילת מרץ.

מגוון של בגרות מוקדמת בינונית. פרי עצים צעירים על מלאי זרעים מתחיל בעוד 6 - 7 שנים. התשואה היא בדרך כלל ממוצעת, אך שנתית. עם זאת, ישנם נתונים על קבלת כמה שנים מעצי תפוח הגדלים בגינה של VNIISPK, תשואות גבוהות - עד 390 ק"ג פירות מעץ אחד.

קשיחות חורף ממוצעת. עמידות בגלד חלשה. בשנים לא טובות, פירות ועלים מושפעים משמעותית מהמחלה, תפוחים מאבדים לחלוטין את המצגת שלהם.

ראוי לציין כי עצי מקינטוש טהורים נמצאים בגנים בתדירות נמוכה בהרבה מהשיבוט שלו - מקינטוש אדום, שבו צבע הכיסוי תופס את כל שטח התפוח. בנוסף, עצי תפוח בעלי סוג ביניים של צבע נמצאים לעתים קרובות למדי בנטיעות - סומק פסים נראה בבירור בצד המוצל של הפרי.

היתרונות העיקריים של עץ התפוח הם: מאפייני מסחר וטעם מצוינים של תפוחים, יכולת הובלה גבוהה ושמירה על איכות הפירות.

החסרונות העיקריים כוללים: רמה גבוהה מספיק של עמידות כפור של עצים, רגישות גבוהה של פירות ועלים לגלד.

מקינטוש היה בשימוש נרחב בעבודות גידול זרות ומקומיות כזן ראשוני: בסך הכל הושגו יותר מ -60 זנים חדשים, כולל יותר מ -40 בחו"ל. מבין אלה פופולריים במיוחד ברוסיה: מלבה, או מלבה (בחירת תחנת הניסוי של אוטווה (קנדה), שהושגה באמצעות האבקה חופשית של המקינטוש), ספרטני (גידול תחנת הניסוי של סאמרלנד (קנדה), דרך חציית המקינטוש עם ניוטאון הצהובה), מדהים (גידול בתחנת הפירות והגרות הניסויית רוסושאן על ידי חציית המקינטוש עם רנט סימירנקו), אולימפי (גידול VNIISPK, באמצעות האבקה חופשית של המקינטוש) , אורליק ו אורלובסקו מפוספס (גידול VNIISPK, שניהם הושגו על ידי חציית מקינטוש עם בסמיאנקה מישורינסקאיה) פפירובקה). פריסקילה (גן Vf) החיסוני של הגרב של ארצות הברית פותחה גם היא עם קלט ממקינטוש.