Pera varietat Bere Bosc
Beurre Bosc és una antiga varietat de pera de raça francesa amb els fruits del període de maduració de la tardor. Criada a finals del segle XVIII prop d’Apremont (França) mitjançant la sembra de llavors d’origen desconegut. La varietat va rebre el nom del pomòleg francès Bosc. Els seus altres noms són Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. En molts països del món, Bere Bosk és reconegut com el líder en prevalença entre les conegudes varietats de peres de tardor. Des de 1947, ha estat a la prova estatal. Zonada a Rússia (contrafort i zona central del territori de Stavropol, contrafort i zona del Mar Negre del territori de Krasnodar, Crimea, repúbliques transcaucasianes: Adigea, Daguestan, Kabardino-Balcànic, Oseti del Nord, Ingush, Karachay-Cherkess i Txetxènia), Armènia, Geòrgia, Moldàvia, Ucraïna (regió dels Carpats, Transnistria, la part muntanyosa de Transcarpàcia) i les repúbliques d'Àsia Central.
Els arbres són vigorosos, amb taxes de creixement exuberants a una edat primerenca; en bones condicions de cultiu, sempre arriben a mides molt grans. La corona, formada per llargues branques geniculades, està formada per una forma rara, asimètrica i altament piramidal; amb l'edat, creix fins a obtenir una mida impressionant, prenent una forma piramidal ampla lleugerament estesa. Els fruits es lliguen amb rams i llances.
Els brots són gruixuts, de color marró grisenc. Les llenties són de mida petita, sovint es localitzen. Els ronyons es comprimeixen. Les fulles són grans, ovoides, gruixudes, amb les puntes allargades i les vores sòlides. Fulla amb una superfície llisa, de color verd fosc. Els pecíols són curts (longitud: de 0,7 a 1,5 cm). Les flors són grans, de gran obertura, amb pètals oblongs-ovals, resistents al fred; les vores dels pètals són ondulades, buides; a les inflorescències hi ha fins a 10 - 20 flors. Les columnes de pistils són més curtes que els estams. La floració té lloc més endavant, cosa que evita les gelades de primavera.
Els fruits de la pera Bere Bosk tenen una mida superior a la mitjana, grans (el pes mitjà és de 180 g, però pot variar de 150 a 250 g). Tot i que la forma de la fruita sovint difereix fins i tot dins d’un mateix arbre, els fruits en forma d’ampolla o allargats en forma de pera són els més comuns. La pell és fina, lleugerament rugosa, de color marró groguenc, completament coberta de taques rovellades; en el període de maduració, els fruits adquireixen un color groc daurat (bronze) característic de la varietat. Els peduncles són gruixuts, llargs, de forma corba. L'embut és pràcticament absent. El calze és obert, amb una depressió estreta i plana amb parets lleugerament plegades. El niu de llavors és superior, gran, bulbós. Les llavors són de mida petita, amples, en forma de càntir, ben executades, de color fosc.
La polpa és blanca com la neu o amb un lleuger matís cremós, de consistència oliosa, tendra, fonent, molt sucosa, amb un sabor dolç de postres excel·lent, amb sabor a ametlla i espècies. La valoració del gust del gust de la varietat en una escala de 5 punts és de 4,4 - 4,8 punts. Per composició química, els fruits contenen: substàncies solubles seques (14,7%), la quantitat de sucres (9,0%), àcids titulables (0,2%), àcid ascòrbic (4,6 mg / 100 g), catequines actives P (42,3 mg / 100 g fr wt). Els fruits d’aquesta varietat es consumeixen principalment frescos, però en el cas d’emmagatzemar-los a la nevera a llarg termini, les peres experimenten un deteriorament del gust: la polpa perd la seva sucositat i es torna seca, dura i cruixent.
El període de maduresa extraïble de la fruita comença la primera quinzena de setembre (generalment del dia 5 al 15). Les peres es lliguen per parelles o tres, quan estan madures es mantenen fermament a les branques i no s’esfondren ni en condicions desfavorables (per exemple, amb fortes ratxes de vent). Sovint també s’observa la maduració no simultània dels fruits. El període de consum comença entre 15 i 20 dies després de la recollida. La transportabilitat de la varietat és bona. La qualitat de conservació dels fruits és relativament baixa: aproximadament 1 mes (25 a 30 dies, fins a un màxim de 40).
La fruita primerenca de la pera Bere Bosk és baixa: els arbres entren a la temporada de fructificació entre 6 i 7 anys després de plantar-los al jardí. El rendiment és força elevat: en les condicions de la part central del Kuban, els arbres de 16-19 anys produeixen de mitjana 80-100 c / ha, i en les condicions de la subzona sud-est de la zona de les estribacions 24-29 -arbres d'anys produeixen fins a 160-180 c / ha.
La rusticitat hivernal de la varietat generalment s’avalua com força baixa. El nivell de resistència hivernal és insuficient fins i tot per al territori de Krasnodar, a excepció de la costa del Mar Negre i la zona de contrafort. Segons L.P. Simirenko, és extremadament baix en les condicions de Crimea: en hiverns severos, els arbres es congelen fins a les arrels (especialment els joves) o reben danys greus (3-4 punts). Aquest va ser el cas a l'hivern del 1985-1986, quan la temperatura de l'aire va baixar a menys de 28 a 30 ° C. A més, segons els resultats de molts anys d’observacions de K.K. Dushutina va admetre que en les condicions de Moldàvia, la varietat Bere Bosk es pot atribuir amb seguretat al grup de les més resistents. La resistència a la sequera també és baixa. La resistència a malalties i plagues (inclosa la crosta) és bona.
En general, aquesta pera és poc exigent per a les condicions de creixement. Els sòls lleugers, fluixos i moderadament humits li són molt adequats. La varietat es propaga en poblacions de llavors de peres forestals o senets de varietats cultivades. Quan s’empelta sobre codonyat s’utilitza un inserció intermedi.
Els avantatges evidents de la varietat són: fruites atractives per sobre de la mida mitjana amb un delicat sabor de postres; bons indicadors de productivitat, transportabilitat i no despreniment; resistència relativa a la crosta.
Entre els desavantatges: arbres alts amb una corona potent, maduresa precoç insuficientment alta, poca resistència hivernal i resistència a la sequera.
La varietat Bere Bosk va ser àmpliament utilitzada en els treballs de cria. Amb la seva participació, s’han creat unes 20 noves varietats (de les quals 7 s’han zonificat). Entre ells:
- varietats de selecció de l'Institut de Recerca de Floricultura i Cultius Subtropicals de tota Rússia: Revetlla, Amber del Mar Negre (tots dos obtinguts mitjançant la pol·linització gratuïta de Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memòria del Congrés);
- varietat de l'estació experimental de selecció de cultius fruiters de Daguestan: bergamota de Daguestan (Bere Bosk x Williams);
- varietat de selecció de l'Institut de Recerca d'Horticultura de Sibèria: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- varietat de l’estació de jardineria experimental de Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriyskaya).
Pear Bere Bosc fa molts anys que creix al nostre jardí. Va començar a calcular quants anys tenia i no es va creure. Va ser plantada pel seu avi el 1948. I continua donant fruits fins als nostres dies.
Els fruits són d’alt gust. Al principi són durs i, més tard, es tornen tous, molt sucosos. Podeu recollir-les no completament madures, normalment "arriben" fora de l'arbre. Però, de totes maneres, és impossible conservar-les durant molt de temps. En un moment donat, tots maduren al mateix temps. Malgrat el sabor delicat i dolç, una lleugera amargor dóna a aquesta varietat un picant especial, que no fa malbé la impressió, sinó que, al contrari, la fa única. I, a més, un color especial de la polpa és el color clar de la llet al forn. La pell no és molt atractiva, marró-rovellada, aspra. I per menjar peres fresques i per cuinar melmelada o melmelada, la pelem. Però la forma de la fruita és bonica.
Els desavantatges inclouen la fragilitat de les branques. S’ha de tenir precaució a l’hora de collir. En anys especialment fructífers, les branques poden trencar-se per sota del pes del fruit.
Sempre he congelat els fruits d’aquesta varietat durant l’hivern.I un cop vaig dur a terme un experiment: en una caixa de paper, les peres (guardades a la nevera, disposades en una fila) van sobreviure fins a l'any nou sense perdre el gust.
M’agrada molt el sabor de Bere Bosk: la polpa és com la mantega, sucosa i moderadament dolça. El nostre arbre de mig segle sempre dóna molts fruits, i sovint es presenten en formes estrambòtiques: llargues, allargades, com les ampolles, o en relleu, amb una "cintura" ...
En els darrers anys, ha estat objecte de decadència, tot i que això és bastant senzill d’explicar: a l’estiu, la calor es substitueix per pluges quasi tropicals.
La nostra pera Bere Bosk té uns deu anys. L’arbre és madur, força alt, però la capçada és compacta i no s’estén. Dóna fruits durant cinc anys. No hi ha cap arbre sense fruits durant un sol any, però, per regla general, la intensitat de la fructificació és diferent. Un any mimarà una dotzena de peres, i el següent hi ha tantes fruites que són suficients per a tots els parents i amics.
Els fruits són de mida diferent, són molt grans, però igualment sucosos, tendres, dolços. Per cert, maduren de manera desigual. Comencem a treure els fruits a finals de setembre, els darrers es treuen a mitjans d’octubre, alguns encara són durs, però maduren bé.
Les peres duren poc. Fins i tot si s’emmagatzema a la nevera, al cap d’un mes no són tan sucosos i comencen a deteriorar-se. Però, per sort, els fruits no estan estancats aquí.