Varietat de raïm a Memòria de Negrul

En memòria de Negrul, una de les meravelloses varietats de taula de la selecció de l’Institut de Recerca de Viticultura i Vinificació de Moldàvia. Nomenat en honor d’Alexander Mikhailovich Negrul, un dels majors investigadors russos en el camp de la cria i la genètica de la baia del sol, "Rei dels raïms", com N.I. Vavilov. El nostre heroi va ser criat per un company i company del famós científic, Mikhail Semenovich Zhuravl, en coautoria amb altres empleats de la institució científica: I. P. Gavrilov, G. M. Borzikova, G. A. Savin, I. N. Naydenova.

Els criadors de Moldàvia sempre han estat famosos per criar no només híbrids destacables en característiques estètiques i gastronòmiques, sinó també per la seva alta resistència a malalties i plagues per fongs, una bona regeneració després de lesions per gelades i, en alguns casos, també per tolerància a la fil·loxera. Aquestes excel·lents qualitats simplifiquen enormement la reproducció i la cura de la vinya, permetent obtenir productes respectuosos amb el medi ambient, mínimament tractats amb agents químics fitosanitaris.

És molt natural que la varietat, dissenyada per convertir-se en la memòria del gran científic, no pogués deixar de posseir totes aquestes característiques excepcionals. A causa de la seva alta resistència al míldiu, a l'oidi, a l'antracnosa, a la podridura grisa, als àcars, als rodets de les fulles i a la fil·loxera, la memòria de Negrul, de fet, es pot considerar l'encarnació de la "vinya ideal": el somni de molts viticultors la cultura fins a la seva senzilla pretensió històrica. De fet, abans de l’aparició de patògens americans aborígens a Europa, n’hi havia prou amb enganxar un tros de vinya amb cabdells al sòl càlid i humit perquè s’arrelés amb força rapidesa, comencés a formar un creixement exterior i durant 3-4 anys van entrar en fructificació sense protecció especial contra microorganismes nocius. Amb l’aparició de l’epidèmia de fil·loxera, floridura i oidi, aquesta “edat d’or” de la viticultura es va interrompre, però amb el pas del temps, gràcies al treball de selecció a gran escala arreu del món, apareixen híbrids de raïm que no són inferiors en qualitat als representants de raça pura de les espècies "nobles" Vitis vinifera, però difereixen al mateix temps d'una excel·lent immunitat.

És precisament aquesta varietat Pamyati Negrul, en la qual els gens de la forma materna, l’antiga varietat moldava Koarna nyagra (traduïda com a "Banya Negra"), són responsables de l'excel·lent sabor i aspecte, i del conegut francès complex híbrid interspecífic Saiv Villard, el pol·len del qual es va utilitzar durant la travessia. Per cert, hi ha informació contradictòria sobre la forma paterna, en algunes fonts apareix Muscat de Saint-Valier (Save Villard 20−473), i en d’altres Pierrelle (Save Villard 20−366). Dècades després del moment de creuar-se, és difícil establir amb certesa la veritat en aquest assumpte, però probablement no sigui tan important. Cadascun d’ells podia premiar el seu descendent amb una colossal resistència complexa.

L'únic inconvenient d'una varietat gairebé ideal es pot considerar un període de maduració bastant tardà del cultiu, que permet cultivar aquest raïm només al sud.

Característiques agrobiològiques

Els arbusts de la memòria de Negrul són vigorosos. La corona d'un brot jove és oberta, de color verd blanquinós, amb un matís vermellós clar de fulles joves. Les fulles adultes són grans, allargades, amb tres o cinc lòbuls i dissecció de moderada a forta. La cara superior de la fulla té arrugats reticulats, el revers està cobert de pubescència mixta de trenca de teranyina de diferents graus d’intensitat. Les osques laterals superiors solen ser obertes, en forma de lira, menys sovint tancades amb una llum el·líptica estreta. Les osques inferiors tenen una profunditat molt més reduïda, són obertes o es formen voltes amb un fons afilat. L’escotadura del pecíol és oberta, adovellada, amb el fons afilat.El pecíol és llarg, de color verd. Les flors del raïm són bisexuals, perfectament pol·linitzades en qualsevol clima, no es noten els pèsols de les baies. Els brots d'aquesta varietat maduren bé (fins al 90%), convertint-se gradualment en un color marró clar.

Raïms de mides mitjanes i grans (de mitjana uns 20 × 12 cm), cilíndric-cònics, amb un pes mitjà de 500-600 grams, però sovint creixen exemplars que pesen més d’un quilogram. Els pinzells de memòria de Negrul són fluixos, amb una disposició lliure del raïm, que impedeix que s’espremi, es deformi i es faci malbé els uns contra els altres. Les pintes i tiges de les baies són llargues, ramificades, de color verd clar amb un to marró a la base del pinzell. Les baies són grans, allargades amb puntes punxegudes o amb forma de mugró, de color porpra clar o fosc, amb un gruixut revestiment cerós protector. La longitud mitjana de la baia és de 30 mm, el diàmetre de 19 mm, el pes oscil·la entre els 7 i els 10 grams. Tots estan molt alineats dins del grup. La polpa és densa, sucosa i carnosa, amb un bon sabor harmoniós, sense característiques específiques en el regust i l'aroma. La pell és de gruix mitjà, ferma, cruixent i comestible. Hi ha 2-3 llavors en el raïm, però no redueixen en gran mesura els mèrits gastronòmics de la varietat. El contingut de sucre del suc en el moment de la collita a les regions del sud arriba als 17 grams / 100 ml, l’acidesa és d’uns 6 grams / litre. Una mica més al nord, el contingut de glucosa i fructosa en el suc baixa fins al 14-15%. La puntuació de tast de les baies canvia d’una manera similar: des de 9,2 punts per al raïm cultivat en condicions òptimes fins a 8,5 punts en zones amb poca llum i calor.

En memòria de Negrul, té molt d’èxit quan es menja fresc i també és molt adequat per preparar espais en blanc per a l’hivern. Fa unes excel·lents compotes i conserves, de color elegant. Els raïms es distingeixen per la seva atractiva aparença i elegància, i la comercialització total del cultiu oscil·la entre el 80 i el 90%. Malauradament, durant el període de collita massiva, és difícil comptar amb una elevada marginalitat i rendibilitat de la varietat a causa de l’alta oferta de raïm al mercat i del preu corresponent. Tot i això, el nostre heroi té una excel·lent idoneïtat per a l’emmagatzematge a llarg termini, cosa que permet realitzar-lo a l’hivern amb pèrdues de qualitat mínimes. A més, transfereix fàcilment el transport de llarga distància, cosa que proporciona als agricultors encara més oportunitats per a la seva implementació.

La memòria de Negrul pertany al grup de varietats mitjanes i tardanes. L'aparició de la maduresa extraïble es produeix, segons la regió en creixement, a finals de setembre - principis d'octubre. La temporada de creixement des del començament del brot fins a la collita del raïm madur és de 145 a 160 dies. La quantitat de temperatures actives necessàries per les plantes durant aquest temps arriba als 2900-3000 ° C, la qual cosa limita l'àrea de cultiu del raïm a les regions del nord del Caucas, sud d'Ucraïna i Moldàvia. Per a aquests llocs, té una resistència a les gelades bastant suficient (-25 ° C) per créixer en un cultiu sense cobertura.

La productivitat de la varietat és molt elevada, tot i no ser els índexs de fructificació més destacats: 0,7 i fertilitat: 1,2. Amb una poda primaveral adequada i una regulació acurada de la càrrega en l'etapa de les operacions ecològiques, cada hectàrea de plantacions és capaç de produir fins a 200 quintals d'un cultiu d'alta qualitat. Aritmèticament, es tracta d’uns 10 kg per arbust, però les millors plantes amb un esquelet potent i un gran subministrament de fusta perenne, que es cuiden completament, donen 20 kg de raïm per temporada sense problemes ni signes de sobrecàrrega. Al mateix temps, un tret característic de la Memòria de Negrul és l'estabilitat de la fructificació al llarg dels anys: només els desastres naturals greus poden interferir en l'obtenció de rendiments elevats.

Després de la maduració, el cultiu pot continuar penjant a l’arbust, però, atesa la seva maduresa tardana, en pocs llocs aquest període dura més de 10-12 dies. Les baies no solen ser danyades per les vespes i altres plagues, però poden convertir-se en preses fàcils per als ocells, que a la tardor no es neguen a si mateixos el desig de gaudir de baies dolces.A més, el raïm es pot esquerdar en cas de prolongat període de pluges de tardor, sobretot si de sobte substituïa la sequera estival.

Característiques agrotècniques

Des del punt de vista de la modestia i la simplicitat de la tecnologia agrícola, la varietat es pot anomenar única. Perdona als viticultors inexperts molts dels seus errors, és capaç de créixer i fructificar dignament amb un manteniment mínim.

En memòria de Negrul, per plantar prefereix sòls fèrtils lleugers de pendents suaus amb exposició sud, però fora d’aquestes condicions ideals s’adapta bé a les zones planes i a una composició del sòl més pesada. Només les zones pantanoses inundades, les maresmes salades, les zones amb un nivell freàtic proper, les terres baixes i els freds vessants nord no són acceptables per a la varietat. A causa de la tolerància a la fil·loxera, el raïm es pot cultivar amb èxit a les seves pròpies arrels, cosa que es facilita amb un bon arrelament. Tanmateix, en sòls argilosos pesats, on la plaga de les arrels és especialment perjudicial, encara és preferible la propagació per planters empeltats a base de portaempelts resistents a la fil·loxera. Les millors opcions per als formularis de portaempelts són Riparia x Rupestris 101-14 i Berlandieri x Riparia CO4, amb les quals el nostre heroi demostra un bon creixement.

Gairebé a tot arreu a les zones de memòria generalitzada de Negrul, creix sense refugi per a l'hivern. Es recomana conrear arbusts vigorosos de raïm segons l'esquema d'un cordó de dos braços a una altura mitjana del tronc. Tot i això, quan s’intenta conrear-lo a regions lleugerament al nord de les zones tradicionals, val la pena pensar en la protecció contra el fred a l’hivern. L’opció més fiable seria escollir una formació de cobertura segons el principi d’un cordó inclinat o un ventilador de diversos braços, gràcies al qual la vinya es pot treure fàcilment de l’enreixat i enterrar-la al terra durant l’hivern. No és pràctic organitzar un aïllament addicional, ja que fins i tot a les regions més septentrionals, on la varietat aconsegueix madurar, les temperatures hivernals no poden danyar la seva vinya si està coberta de terra. Les formacions semi-cobertes són molt apropiades aquí, en què la major part de la planta roman a l’hivern al tronc i, com a reserva en cas de dany per gelades, s’utilitza un nivell inferior lleuger, que es troba protegit per a l’hivern.

Els arbusts de vinya comencen a fructificar aviat, sobretot quan es planten esqueixos arrelats. La càrrega de plantes adultes amb brots i cultius té les seves pròpies particularitats. A causa del baix percentatge de vinyes fructíferes, durant la poda de primavera, es deixa un nombre significatiu d'ulls als arbustos de Memòria de Negrul, fins a 50. Al mateix temps, la durada de la poda és força curta: 3-5 cabdells per fletxa de fruita. L’augment de la càrrega amb els ulls es corregeix durant les deixalles, en què s’eliminen tots els brots estèrils i febles, mantenint-ne de 25 a 30 fructífers. És recomanable deixar-hi només un raïm, a causa del qual els pinzells creixeran de mida més gran i demostraran una millor acumulació de sucre.

Durant la temporada de creixement, la varietat presenta una bona resistència a la sequera, però si hi ha una oportunitat per regar, no s’ha de descuidar. Els arbustos de reg no només respondran amb un augment significatiu dels rendiments, sinó que també rebran una garantia fiable contra l’esquerda de les baies, que es pot produir a causa d’un fort canvi d’humitat del sòl durant el període de maduració, com sol passar en les vinyes seques. La càrrega abundant d’aigua després de la collita, que saturarà el sòl i la vinya amb humitat, preparant perfectament el raïm per al període hivernal, tampoc no farà mal.

Contra les malalties fúngiques, una o dues polvoritzacions preventives abans i després de la floració seran suficients per al nostre heroi, cosa que li permet rebre de la Memòria de Negrul un cultiu que tingui un contacte mínim amb productes químics.Durant la maduració dels raïms, es clarifica la zona del fruit, cosa que contribueix al seu millor condicionament, facilita la recollida posterior i és una protecció addicional contra tot tipus de podridura a causa de la ventilació activa. Els raïms collits acuradament s’emmagatzemen en cellers secs freds o en cambres frigorífiques a una temperatura de + 1 ° C ... + 4 ° C suspesos o disposats amb cura en una sola capa en caixes cobertes de palla o serradures. D'aquesta forma, la collita d'aquesta varietat es conserva sense pèrdues especials fins a l'any nou i, si teniu sort, fins i tot fins a la primavera.