Varietat de raïm en memòria del professor
En memòria del Professor - una varietat de raïm de taula aficionada, fruit del treball d’Evgeny Pavlovsky de Novoshakhtinsk, regió de Rostov. La novetat està dedicada a una persona que en el seu moment es va convertir en guia i mentor d’un criador popular en una àrea de recerca que estava completament lluny de la direcció original dels seus interessos i activitats. Aquest professor és una personalitat llegendària: un destacat viticultor científic, agrònom honrat de la Federació Russa, guardonat amb el premi del govern de la RF Ivan Aleksandrovich Kostrikin. Va ser per consell seu que Pavlovsky, als anys 90 del segle passat, va començar un negoci completament nou: la hibridació i la selecció de noves formes prometedores de raïm. Durant molts anys es va dedicar a aquest treball sota la guia metodològica de Kostrikin, que li va ensenyar moltes subtileses del treball de cria, i aquest tàndem va resultar ser molt productiu.
El resultat d’aquesta activitat conjunta s’ha convertit en multitud de diverses formes híbrides estimades per milers de viticultors aficionats, tant nacionals com de països veïns. A més, una part determinada de les novetats es va transferir a les proves estatals de varietats, algunes les van aprovar amb èxit i es van incloure al Registre estatal d’assoliments de reproducció autoritzats per al seu ús. Una de les obres oficialment reconegudes de Pavlovsky és la Memòria del mestre, en el desenvolupament de la qual l’obtentor nacional i el seu mentor van treballar junts, i va rebre el seu nom després de la mort d’Ivan Alexandrovich el 2009. Avui la varietat està homologada per a ús hortícola a tot el territori de la Federació Russa. La realització de la prova estatal i la inclusió al registre estatal es van produir el 2016.
Varietats famoses servien de formes parentals per al nou raïm: domèstic Mascota i nord-americà Cardenal... Del primer, es van heretar altes qualitats econòmiques i grans fruits, i del segon, excel·lents característiques gastronòmiques i maduració primerenca del cultiu. A Pavlovsky, aquesta parella va donar a llum diverses formes híbrides alhora, sent tan estimada com el Talismà amb Kishmish radiant Viktor Krainov o Talisman amb Rizamatom de Vasily Kapelyushny. La presència en totes les variants del Talismà s’explica pel seu alt potencial genètic i, sobretot, pel tipus de flor funcionalment femení, que permet als criadors afeccionats treballar-hi.
Però, malgrat l’origen aficionat, la Memòria del professor té propietats notables que predeterminen l’alt interès que tenen els viticultors, que la conreen àmpliament tant per a ells com per a fins comercials. El 2015, la varietat va rebre el premi del públic al concurs de festivals Solar Bunch.
Característiques agrobiològiques
Les plantes presenten un fort vigor. La corona d’un brot jove és de color verd clar, amb un to blanc de pubescència tomentosa d’intensitat mitjana, vorejat per una franja vermellosa al llarg de la vora de les fulles florides. Les fulles joves del raïm són de color vermell verdós. Una fulla completament formada és gran, ondulada, allargada, té cinc lòbuls amb un fort grau de dissecció. La cara superior de la fulla és de color verd amb venes d'antocianina, reticulat-arrugat, la part posterior està coberta de feble pubescència de teranyina. Les osques laterals superiors són profundes, obertes, amb els costats paral·lels i el fons arrodonit o semblant a una escletxa; les inferiors són molt menys profundes, en forma de V o amb prou feines esbossades. L’escotadura peciolada és oberta, adovellada, amb el fons afilat. El pecíol és superior a la mitjana, de color verd amb una transició al color vermell-violeta. Les dents al llarg de la vora de la fulla són de mida desigual, triangulars i de transició a cúpula.Les flors de la varietat són bisexuals, ben pol·linitzades sense pol·linitzadors addicionals, no són inclinades a obrir pèsols, però en algunes estacions hi ha certa varietat de baies. Els brots de la Memòria del professor maduren gairebé al llarg de tot el recorregut, tot i el seu creixement molt important. En madurar adquireixen un color marró clar.
Els raïms de raïm són de mida i massa molt grans. El pes mitjà del pinzell recollit és de 800-900 grams, però hi ha exemplars molt més grans. La forma dels raïms és cilíndrica, la densitat és moderada, cosa que protegeix les baies de la deformació i el dany. La pinta és forta, ramificada, acolorida per analogia amb el pecíol de la fulla. Les baies són ovalades o obovades, molt grans, pesen entre 10 i 14 grams, de color porpra o vermell fosc, cobertes d’una floració cerosa de color gris intens. La carn de la varietat és densa, carnosa i lleugerament cruixent, amb un magnífic sabor refinat amb tons de nou moscada a l’aroma i al regust. El color del suc acabat d’esprémer és de color rosa, el seu contingut en sucre és de 18,2 grams / 100 ml, l’acidesa valorable és de 5,1 grams / litre. La pell és de gruix mitjà, força ferma, però comestible. Hi ha molt poques llavors a la baia: 1-2, i la seva mida és molt moderada, cosa que té un efecte positiu sobre les característiques gastronòmiques. La puntuació mitjana de tast a la Memòria del professor, que es mostra en el marc de les proves estatals de varietats, és de 8,95 punts.
Raïm de taula, excel·lent per al consum fresc, però també sembla bastant digne com a matèria primera per a la conserva a casa. Aquesta varietat s’utilitza per preparar meravelloses melmelades, conserves i compotes d’un color elegant i un sabor i aroma excel·lents. Al mercat, el raïm gaudeix de la merescuda atenció dels compradors, a causa de la seva gran mida de fruita i el seu atractiu visual. L’aparició primerenca de la maduresa extraïble permet vendre el cultiu a preus relativament alts, cosa que juga un paper important en la rendibilitat de la granja. Les possibilitats d’implementació s’amplien significativament a causa de la bona capacitat de la memòria del professor per transferir moviment a llargues distàncies, així com de la bona capacitat d’emmagatzemar els raïms sense pèrdua de gust i comercialització. El període d’emmagatzematge en condicions òptimes pot ser de fins a tres mesos.
La varietat és de maduració primerenca. La temporada de creixement dura una mitjana de 100-105 dies, comptant des del començament de la ruptura de brots, fins que els raïms estan a punt per collir. Durant aquest temps i calor, requereix relativament poc, només 2100-2200 ° C de la suma de temperatures actives. Al sud, la collita comença a la tercera dècada de juliol - principis d’agost, però a mesura que avança cap al nord, les dates es canvien al setembre i fins i tot més tard. Aquesta varietat de raïm mostra la capacitat de madurar fins i tot a Bielorússia i la regió de Moscou, per no parlar de les regions més càlides. Gràcies a això, es va generalitzar entre els viticultors aficionats i el procés de popularització continua agafant força.
En memòria del professor, demostra una productivitat enorme. El rendiment mitjà per hectàrea de plantacions és de gairebé 200 centenars, és a dir, uns 10 quilograms per arbust. Al mateix temps, les millors plantes mostren un resultat significativament superior, que indica el potencial més alt de la pròpia varietat. Al mateix temps, aquesta generositat no sempre està recolzada per les capacitats fisiològiques de la mata de raïm, que poden provocar-ne una sobrecàrrega. La tasca d’un cultivador experimentat és evitar-ho, mantenint constantment un equilibri entre la força i la vitalitat d’una planta en particular i la càrrega de la seva collita.
Els raïms madurs poden romandre penjats a la vinya durant un període significatiu de temps sense conseqüències negatives. Al contrari, això els farà encara més dolços i l’aroma característic de nou moscada només s’intensificarà. Les baies no tenen una predisposició significativa a l’esquerda i a la podridura posterior, només a les estacions més desfavorables pot aparèixer un defecte similar a la Memòria del Mestre. La pell densa hauria de protegir bé el raïm dels danys de la vespa, però alguns productors encara es queixen dels problemes dels insectes.Es troben informes similars sobre els fets de les incursions d’ocells a la vinya. Cal tenir-ho en compte i evitar els possibles danys, especialment en el cas de la verema tardana del raïm.
Característiques agrotècniques
En memòria del professor, pertany a aquells representants de la selecció amateur que, a més d’estètica i gastronòmica, també tenen bones qualitats econòmiques. La varietat, per descomptat, no es pot anomenar un defensor de l’estabilitat i la despretensió, però el terme “capritxós” definitivament no es refereix.
Té els mateixos requisits per als sòls que per a qualsevol altre raïm. No tolera la sequedat i la humitat excessives del sòl, plantant-se a les terres baixes de les valls i els barrancs i als vessants nord, on no tindrà prou calor, i augmentarà significativament la probabilitat de danys per gelades. El nivell de fertilitat no és un factor limitant, perquè sempre es pot corregir alimentant plantes amb fertilitzants minerals i orgànics. Tot i els requeriments bastant modestos de la varietat quant a la quantitat de calor, a les regions del nord del cultiu no es veuran obstaculitzats per mesures per augmentar el nivell de SAT. La principal és plantar raïm protegit dels vents freds, que poden servir de parets de diversos edificis, tanques denses, bardisses, etc. Els matolls es col·loquen al seu costat sud.
De moment, no hi ha dades sobre la resistència de la memòria del professor a arrelar la fil·loxera, cosa que significa que la plantació a les zones d’infecció amb aquesta s’hauria de fer amb plantules empeltades sobre portaempelts resistents a la fil·loxera. El cultiu d’arrels pròpies només és possible quan hi ha confiança en absència d’una plaga maliciosa del sòl. Amb la col·locació vertical d’un creixement d’un any, la distància entre files ha de ser de 2,25-2,5 m i entre arbusts seguits - 1,75 m. Per tant, la zona d’alimentació serà d’uns 4-5 metres quadrats. L'elevat vigor del creixement de les plantes redueix significativament la necessitat de material de sembra per unitat de superfície.
La resistència a les gelades de la varietat encara no està confirmada i, tot i que l’originador va declarar un indicador bastant bo a -23 ° C, la majoria dels viticultors encara cobreixen les vinyes, fins i tot allà on, segons sembla, haurien d’hivernar amb seguretat sense aquest procediment. Aquest enfocament sembla irracional, principalment al sud, a les regions vitivinícoles tradicionals. Aquí podeu aconsellar l’ús d’una formació semi-coberta, que suposa que els matolls de raïm tenen dues parts: la principal, situada sobre un tronc descobert, i la de reserva, presentada en forma d’un nivell inferior lleuger, escalfat per l'hivern. Aquest enfocament us permetrà comprovar amb certesa la capacitat de la varietat per créixer en el vostre clima sense el procediment que requereix temps de cobrir tota la planta. La vinya de reserva servirà com a garantia fiable de preservar la viabilitat i la ràpida recuperació de la mata en cas de fracàs de l'experiment. Les formes típiques de cobertura, com un cordó inclinat o multi braç en forma de ventall, s’han d’utilitzar a les regions propenses a la gelada on la resistència declarada de la memòria del professor al fred hivernal és òbviament insuficient. Al mateix temps, es poden utilitzar diversos materials com a refugi. A les zones menys fredes, n’hi ha prou amb enterrar la part superior del sòl a terra, mentre que en condicions més severes caldrà un aïllament especial: palla, branques d’avet, encenalls, canyes, seguit d’una impermeabilització de la capa aïllant amb material de coberta, film o escuts de fusta per evitar que l'aigua fosa es mulli.
La poda primaveral dels arbustos s’utilitza de forma mitjana, per a 6-8 ulls. La càrrega total per a la memòria del professor és estàndard per a varietats de raïm amb una fructífera suficient: 30-40 cabdells per planta adulta. Durant la temporada de creixement, es duu a terme un fragment de brots estèrils i febles, com a resultat dels quals queden uns 20-24 productius.També s’eliminen els ramells addicionals, que en conserven un per brot. Aquest enfocament garanteix un elevat rendiment i la protecció dels casquets contra la sobrecàrrega. De les operacions ecològiques, també és imprescindible eliminar els fillastres, el creixement actiu dels quals pot conduir a un engrossiment de la corona. Al final de la temporada de creixement, l'encunyació per a una millor maduració del creixement d'un any no farà mal.
Pel que fa a les malalties fúngiques més freqüents (floridura i oidi), la varietat presenta un grau mitjà de resistència: 3-3,5 punts. Aquest indicador és significativament millor que el de les varietats europees susceptibles, inclòs el cardenal del pare, però, tanmateix, és més feble que les formes de raïm complexes, que pràcticament no necessiten protecció química. En aquest sentit, la Memòria del Mestre necessita 2-3 ruixats contra patògens nocius al començament de la temporada, i tractaments posteriors només en cas de signes de la malaltia. Aquest enfocament permet estalviar significativament productes fitosanitaris químics i reduir la càrrega de pesticides, però al mateix temps requereix un cert nivell d’alfabetització per part del productor en aquesta zona. A més, el raïm necessita protecció de les baies de les vespes, que en àmplies zones es poden realitzar amb l’ajut de trampes especials, i en un cultiu de jardí no serà difícil col·locar cada raïm en una bossa especial, on estarà protegit de insectes molestos.
En general, per la totalitat de totes les propietats i trets econòmicament valuosos, la varietat es pot reconèixer com un èxit de selecció amb èxit i una digna perpetuació de la memòria d’un científic destacat.
