Varietat de raïm Century
El raïm centenari sense llavors va aparèixer fa relativament poc temps al nostre país, però ja ha guanyat una àmplia popularitat entre nombrosos viticultors aficionats. La varietat és originària dels Estats Units, on va ser obtinguda per un famós científic en aquest camp: professor del Departament de Viticultura i Enologia de la Universitat de Califòrnia a Davis, Harold Olmo (Dr. Harold Olmo). L’investigador destacat va viure 97 anys i durant la seva llarga vida es va convertir en l’autor de més de 30 varietats de raïm.
El nostre heroi va néixer com a resultat d’una complexa hibridació, durant la qual es va creuar un representant de l’espècie noble europea Vitis vinifera amb un híbrid Q25-6, els pares del qual eren, al seu torn, l’emperador local pansa i l’italià Pirovano 75 (Muscat sultanina) .
La hibridació es va dur a terme el 1966 a l'estació agrícola experimental de la universitat. Durant els propers 14 anys, es van sembrar llavors híbrides a terra, es van conrear i es van seleccionar llavors prometedores planters de raïm i estrictes proves de varietats. Després de completar-la amb èxit, la novetat va ser reconeguda oficialment com a varietat i inclosa al registre estatal corresponent. A hores d’ara, a més dels Estats Units, el nostre heroi està autoritzat a cultivar a molts països europeus, inclosos França, Espanya, Itàlia i Portugal, famosos per les tradicions de la viticultura d’alta qualitat.
A l'arsenal de viticultors nacionals, les panses del segle van començar a aparèixer per primera vegada des de finals de la dècada de 2000, però en els darrers anys, gràcies a l'interès que hi havia, s'han estès bastant àmpliament, ja que han deixat de ser un exòtic raresa. Els que van adquirir-lo a les seves parcel·les no es cansen d’elogiar-lo pel seu atractiu visual, les seves excel·lents propietats gastronòmiques de baies sense llavors i el seu alt rendiment. Al mateix temps, no està exempt d’inconvenients, que inclouen la tendència a desprendre baies quan són madurs, baixa transportabilitat i poca idoneïtat per a l’emmagatzematge de la collita, una resistència molt moderada a les gelades dels arbustos.
Malgrat aquesta inconsistència, la varietat continua sent demandada i amplia amb confiança la geografia del seu creixement a causa de cada vegada més admiradors sincers.
Característiques agrobiològiques
El vigor de les vinyes és molt alt. La corona d'un brot jove és mig oberta, lleugerament pubescent, l'eix del brot és de color verd brillant, les fulles joves tenen un to bronzejat. Les fulles formades tenen un tall molt decoratiu, grans, arrodonides o lleugerament allargades, de tres, cinc i, de vegades, de set lòbuls, amb un grau de dissecció profund. La superfície de les fulles del segle és lleugerament arrugada, el color de la fulla és de color verd, sovint amb pigmentació antocianina de les venes, el revers es caracteritza per una pubescència eriguda de teranyina molt feble. Les osques laterals superiors són profundes, tancades, amb un llum oval o ovoide. Les osques inferiors són molt menys profundes, es troben obertes amb els costats paral·lels i amb un fons arrodonit o apuntat, i tancades amb un buit similar a les osques superiors. La ranura del pecíol també pot ser oberta en forma de lira o tancada amb una llum arrodonida. Els pecíols són llargs, generalment de color vermellós. Les dents al llarg del perímetre de la fulla són grans, en comparació amb la base, allargada de longitud, tenen vores llises i puntes punxegudes. Les flors de la varietat són bisexuals, presenten una bona fertilitat del pol·len, a causa de les quals estan perfectament fecundades. Els pinzells no pateixen una soltesa i una dispersió excessives i l’ovari no fa pèsol. Els brots anuals creixen amb entrenusos bastant curts, maduren a temps i amb una longitud considerable. El color de la vinya madura és marró groguenc.
Els raïms de raïm són grans, pesen entre 400 i 600 grams, amb l’ús de mesures especials creixen fins a un quilo i mig.La forma de les mans del segle és majoritàriament cònica, la densitat és mitjana. Els raïms en raïms no massa enderrocats no es deformen i no es danyen mútuament; a més, es diferencien per una excel·lent alineació a causa de la bona pol·linització de les inflorescències. La pinta és de longitud mitjana, força forta, de color verd amb un lleuger to vermellós a la base. Baies de mida mitjana i gran, de fins a 30 mm de llarg, de 15-17 mm de diàmetre, de forma ovalada o lleugerament cilíndrica, de color groc-verdós, amb un pes de 4-6 grams. La polpa és ferma, lleugerament cruixent, molt agradable, de gust lleuger i amb un notable aroma de nou moscada. El suc que s’extreu de les baies és incolor, no difereix per l’alt contingut de sucre, però tampoc s’acidifica per la seva relació harmònica amb àcid. En el moment de l’aparició de la maduresa extraïble, el contingut de glucosa i fructosa és de 13-14 g / 100 ml, àcids valorables: 5-6 g / l. La pell de les baies és molt prima, esclata quan es menja i fàcil de mastegar. La varietat és sense llavors, només en alguns raïms hi pot haver lleugers rudiments de llavors. Aquesta circumstància millora significativament les propietats gastronòmiques del raïm, cosa que confirmen nombrosos amants d’aquesta varietat. Fins i tot entre altres panses populars, segons les valoracions del tast, sovint es posa un pas més.
La collita del segle s’utilitza principalment per al consum fresc. A causa de la manca de llavors, és molt apreciat pels viticultors que la conreen tant per a ells com per a la venda. Al mercat, aquestes varietats solen tenir una demanda tradicional i demostren una millor rendibilitat pel seu preu més alt. Les baies es poden utilitzar per assecar-se sense problemes, tot i que en aquesta forma les panses seran inferiors en gust a les varietats més dolces. El raïm es pot utilitzar amb èxit en la producció de confiteria, així com en la conserva casolana, on s’obtenen sucs, compotes, conserves i melmelades deliciosos i aromàtics. És poc adequat per al transport de llarga distància a causa de la inserció insuficientment forta de les baies a la carena. Sota tensions mecàniques durant el transport, es poden trencar. S’emmagatzema poc temps i només quan es creen les condicions òptimes. Una pell fina no contribueix a mantenir una bona qualitat i el color de les baies es deteriora ràpidament, en lloc d’un agradable color groguenc, apareix un matís marró.
La maduració es produeix a principis a mig termini. La temporada de creixement des del moment en què s’obren els brots fins que els primers raïms estan preparats per a la collita és de 120 a 130 dies. Depenent de la latitud del creixement, la verema pot començar a mitjan agost o en una data posterior. La suma de temperatures actives necessàries per al segle per al començament de la maduresa extraïble és de 2600-2700 ° C. Això permet cultivar el cultivar fora de les zones de viticultura tradicionals. Es garanteix la possibilitat de madurar a la regió de terra negra central de Rússia, a tot el territori d'Ucraïna i al sud de Bielorússia. L’únic factor limitant és la seva baixa resistència a les gelades (-21 ° C). Tot i així, corregirem aquest moment escalfant amb cura les vinyes per a l’hivern.
El rendiment és molt alt. Els arbusts adults ben desenvolupats són capaços de "treure" fins a 20 quilograms de raïm sense signes de sobrecàrrega. Però per assolir aquests indicadors, el viticultor haurà d’estudiar les especificitats de la varietat i prendre mesures per superar la fructífera força baixa dels brots, un nombre reduït de raïms en vinyes fèrtils i també aprendre tècniques agrícoles per augmentar la mida de raïms i raïms. Al mateix temps, la cara positiva de la moneda és l’absència de tendència a la sobrecàrrega de brots i cultius i, per tant, la necessitat de laboriosos procediments per al seu racionament. En aquest cas, al contrari, hauríeu d’intentar dirigir la notable energia vital de les plantes cap a un canal productiu.
Els raïms penjats als arbustos no presenten tendència a esquerdar-se, poques vegades són danyats per la podridura grisa i no reben cremades solars, fins i tot a la llum directa del sol. Tot i això, no es recomana deixar la collita del segle penjada a la vinya durant molt de temps.Quan les baies assoleixen un contingut de sucre del 16% o més, poden començar a esmicolar-se. A més, els raïms massa madurs solen perdre l’aroma de nou moscada, cosa que afecta negativament les característiques del tast.
Durant la maduració, s’ha de prestar especial atenció a la protecció del raïm de les vespes, que ataquen activament les baies amb una pell fina. La millor opció seria col·locar els raïms en bosses de protecció individuals, però amb un gran nombre d’arbustos, serà menys laboriós col·locar trampes especials a la vinya, o recipients amb xarop de sucre o compota fermentadora en què els insectes s’ofeguen massivament.
Característiques agrotècniques
El cultiu del segle, tot i que requereix una certa especificitat en comparació amb altres varietats de raïm, és definitivament menys problemàtic que el cultiu de varietats tradicionals de panses d’Àsia Central. Amb els anys, amb el seu exemple, va destruir l’estereotip establert sobre l’efeminació de les formes sense llavors i, atesa la capacitat de créixer en regions del carril mitjà poc convencionals fins i tot per a les varietats de taula ordinàries, es pot considerar un raïm veritablement únic.
En matèria de plantació, el nostre heroi no mostra cap exigència particular sobre el tipus de sòl, la seva composició mecànica ni la seva fertilitat. Creix bé i fructifica en condicions completament diferents, a excepció de, en principi, no aptes per a la viticultura, fredes, humides, pantanoses o viceversa: llocs excessivament secs. També falla en zones amb un alt nivell d’aigua subterrània o salinitat del sòl. Al mateix temps, sempre reacciona positivament a la millora de l’aportació d’humitat i al nivell de nutrició mineral, a causa de la qual el reg regular i la fertilització responen amb un augment del rendiment. En condicions climàtiques limitades per la quantitat de calor, on hi ha un risc de maduració insuficient del raïm, els arbustos del segle es planten a les parets del sud, perquè la suma de temperatures actives allà és una mica superior a la de les zones obertes.
Els esqueixos s’arrelen molt bé, sovint les seccions de la vinya es planten en un lloc permanent sense germinació, on arrelen bé, i ja en el primer any donen un bon creixement d’un any. Tanmateix, el cultiu a partir de les seves pròpies arrels només és possible a les zones lliures de la fil·loxera de les arrels, una plaga maliciosa del sòl. A les zones d’infecció, requereix plantar plàntules sobre portaempelts resistents a la fil·loxera o tornar a empeltar arbustos d’altres formes que ja creixen. La zona d’alimentació de les plantes vigoroses hauria de ser significativa perquè els arbustos veïns no s’opressin els uns als altres. Per al segle, aquesta xifra no hauria de ser inferior a 4,5-5 metres quadrats.
La varietat es caracteritza per una baixa resistència a les gelades, motiu pel qual es cultiva gairebé universalment amb refugi per a l'hivern. Per fer-ho, els raïms es formen de tal manera que l’eliminació anual de la vinya de l’enreixat no provoca danys i, per tant, els esquemes més populars són formacions en cucs com Guyot, un cordó inclinat o un ventilador de diversos braços. Aquest últim és el més popular entre els viticultors nacionals. El refugi es fa més sovint amb terra, però a les regions propenses a la gelada no n’hi ha prou, per això s’hi requereix un aïllament complet amb materials orgànics lleugers: branques d’avet, porta-agulles, encenalls de fusta, palla o canyes, seguit de a partir de la humitat fosa amb film, material per a cobertes o escuts de fusta ... Al sud, amb hiverns relativament suaus, es pot facilitar el procediment laboriós de cobrir completament els arbusts intentant aplicar un esquema de semi-cobertura. En aquest cas, la part principal de la planta es forma com una capa estàndard que no cobreix, i només s’aïlla una capa lleugera de reserva petita, que serveix com a garantia de la ràpida recuperació de la part superior de les plantes després d’uns rius hiverns atípics i durs . La presència d'un esquelet potent en aquest cas tindrà un efecte beneficiós sobre el gran fruit i el rendiment dels arbustos en general.
Podant una vinya fructífera i realitzant operacions verdes durant la temporada de cultiu, la varietat té les seves pròpies característiques.En particular, a l’hora d’escurçar les fletxes de la fruita, cal tenir present la baixa fertilitat dels primers 5-6 ulls del raïm, que requereix una llarga poda de 10-12 cabdells. En general, la càrrega òptima en un arbust de Century és de 40-45 ulls. Després de l'inici del creixement dels brots, s'eliminen els febles i estèrils, però no cal regular el nombre de pinzells de les vinyes fèrtils. No cal retirar els fillastres a causa del seu desenvolupament insignificant.
Per augmentar la mida de raïms i baies, es recomana diluir el raïm jove al raïm, així com dur a terme un procediment d’anellament, en què s’elimina part de l’escorça del brot per frenar el flux descendent de substàncies plàstiques i les dirigeixen cap al desenvolupament de la fruita. A més, es mostren bons resultats mitjançant l'ús de l'estimulant del creixement Gibberellin a l'etapa de protrusió del raïm de les tiges florals i en la fase de "pèsols petits". No només heu d’utilitzar concentracions elevades, ja que a 50 mg / l les baies s’allarguen notablement quan estan madures, augmentant així el seu pes en comparació amb l’estàndard i adquirint un aspecte més atractiu.
La informació sobre la resistència del nostre heroi a les malalties és força contradictòria. Alguns cultivadors afirmen que la varietat és molt resistent a ells, mentre que altres encara observen casos de míldiu i oïdi, en relació amb els quals declaren la necessitat d'una lluita seriosa contra ells. En aquestes condicions, es pot recomanar realitzar tractaments preventius obligatoris només durant el període de major nocivitat dels patògens fongs abans i després de la floració del raïm, i en el futur realitzar un seguiment constant i una resposta punt a punt a brots individuals de microorganismes patògens. No heu de descuidar les instruccions sobre els productes químics utilitzats i assegureu-vos de deixar d'utilitzar-los abans de collir d'acord amb el període d'espera especificat.
Durant el període de maduració, es recomana alleugerir els raïms. Les baies d’aquesta varietat no són propenses a cremades solars, de manera que una bona il·luminació els permet adquirir un atractiu color groc. Però no heu d’exposar excessivament la collita als arbusts, perquè amenaça amb llançar raïm de raïms massa madurs. Century demostra altes propietats gastronòmiques de les panses fins i tot a la collita primerenca, i allargar la temporada de creixement no aporta cap avantatge.
