Cépage à la mémoire du professeur

À la mémoire du professeur - un cépage de table amateur, fruit du travail d'Evgeny Pavlovsky de Novoshakhtinsk, région de Rostov. La nouveauté est dédiée à une personne qui à un moment donné est devenue un guide et un mentor pour un éleveur folklorique dans un domaine de recherche complètement éloigné de la direction originale de ses intérêts et activités. Cet enseignant est une personnalité légendaire - un vigneron scientifique exceptionnel, un agronome émérite de la Fédération de Russie, lauréat du prix du gouvernement RF Ivan Aleksandrovich Kostrikin. C'est sur ses conseils que Pavlovsky, dans les années 90 du siècle dernier, s'est lancé dans une toute nouvelle activité: l'hybridation et la sélection de nouvelles formes de raisins prometteuses. Pendant de nombreuses années, il s'est engagé dans ce travail sous la direction méthodologique de Kostrikin, qui lui a appris de nombreuses subtilités du travail de sélection, et ce tandem s'est avéré très productif.

Le résultat de cette activité commune est devenu une multitude de formes hybrides variées qui sont appréciées par des milliers de vignerons amateurs, tant nationaux que des pays voisins. De plus, une certaine partie des nouveautés a été transférée au contrôle des variétés d'État, certaines l'ont passé avec succès et ont été incluses dans le registre national des réalisations en matière de sélection dont l'utilisation est autorisée. L'une des œuvres officiellement reconnues de Pavlovsky est la mémoire de l'enseignant, sur le développement de laquelle l'éleveur national et son mentor ont travaillé ensemble, et il a reçu son nom après la mort d'Ivan Alexandrovich en 2009. Aujourd'hui, la variété est approuvée pour un usage horticole sur tout le territoire de la Fédération de Russie. L'achèvement du test d'État et l'inscription au registre d'État ont eu lieu en 2016.

Des variétés célèbres ont servi de formes parentales pour les nouveaux raisins - domestiques Mascotte et américain Cardinal... Du premier, des qualités économiques élevées et de gros fruits ont été hérités, et du second, d'excellentes caractéristiques gastronomiques et une maturation précoce de la récolte. A Pavlovsky, ce couple a donné naissance à plusieurs formes hybrides à la fois, étant aussi aimé que le Talisman avec Kishmish radieux Viktor Krainov ou Talisman avec Rizamatom de Vasily Kapelyushny. La présence dans toutes les variantes du Talisman s'explique par son potentiel génétique élevé et, surtout, par le type de fleur fonctionnellement femelle, qui permet aux éleveurs amateurs de travailler avec elle.

Mais, malgré son origine amateur, la Mémoire du Maître possède des propriétés remarquables qui prédéterminent le grand intérêt des vignerons, qui la cultivent largement à la fois pour eux-mêmes et à des fins commerciales. En 2015, la variété a reçu le prix du public au festival-concours Solar Bunch.

Caractéristiques agrobiologiques

Les plantes montrent une vigueur élevée. La couronne d'une jeune pousse est vert clair, avec une teinte blanche de pubescence tomenteuse d'intensité moyenne, bordée d'une bande rougeâtre le long du bord des feuilles en fleurs. Les jeunes feuilles des raisins sont de couleur rouge verdâtre. Une feuille entièrement formée est grande, ondulée, allongée, a cinq lobes avec un fort degré de dissection. La face supérieure du limbe est verte avec des veines anthocyanées, réticulée-ridée, le dos est couvert d'une faible pubescence en toile d'araignée. Les encoches latérales supérieures sont profondes, ouvertes, avec des côtés parallèles et un fond arrondi, ou en forme de fente; les inférieures sont beaucoup moins profondes, en forme de V ou à peine délimitées. L'encoche pétiolée est ouverte, voûtée, avec un fond pointu. Le pétiole est au-dessus de la longueur moyenne, vert avec une transition vers le rouge-violet. Les dents le long du bord de la feuille sont de taille inégale, triangulaires et de transition à en forme de dôme.Les fleurs de la variété sont bisexuées, bien pollinisées sans pollinisateurs supplémentaires, elles ne sont pas enclines à ouvrir les pois, mais certaines saisons, il existe une certaine variété de baies. Les pousses de la Mémoire du Maître mûrissent presque sur toute la longueur, malgré leur croissance très importante. À maturité, ils acquièrent une couleur brun clair.

Les grappes de raisin sont de très grande taille et de très grande masse. Le poids moyen de la brosse collectée est de 800 à 900 grammes, mais certains spécimens sont beaucoup plus gros. La forme des grappes est cylindro-conique, la densité est modérée, ce qui protège les baies de la déformation et des dommages les unes aux autres. Le peigne est solide, ramifié, coloré par analogie avec le pétiole de la feuille. Les baies sont ovales ou obovales, très grosses, pesant 10 à 14 grammes, violettes ou rouge foncé, couvertes d'une floraison cireuse grise intense. La chair de la variété est dense, charnue et légèrement croquante, avec un magnifique goût raffiné avec des tons de muscade dans l'arôme et l'arrière-goût. La couleur du jus fraîchement pressé est rose, sa teneur en sucre est de 18,2 grammes / 100 ml, l'acidité titrable est de 5,1 grammes / litre. La peau est d'épaisseur moyenne, assez ferme, mais comestible. Il y a très peu de graines dans la baie - 1-2, et leur taille est très modérée, ce qui affecte positivement les caractéristiques gastronomiques. La note moyenne à la dégustation dans la Mémoire de l'enseignant, indiquée dans le cadre des tests de variétés d'État, est de 8,95 points.

Les raisins de table, parfaits pour la consommation fraîche, mais semblent également très dignes comme matière première pour la mise en conserve à la maison. Cette variété est utilisée pour préparer de merveilleuses confitures, conserves et compotes avec une couleur élégante et un goût et un arôme délicieux. Sur le marché, les raisins bénéficient de l'attention bien méritée des acheteurs, en raison de leur grande taille de fruits et de leur attrait visuel. L'apparition précoce de la maturité amovible vous permet de vendre la récolte à des prix relativement élevés, ce qui joue un rôle important dans la rentabilité de la ferme. Les possibilités de mise en œuvre sont considérablement élargies grâce à la bonne capacité de la mémoire de l'enseignant à transférer les mouvements sur de longues distances, ainsi qu'à la bonne capacité des grappes à être stockées sans perte de goût et de commercialisation. La période de stockage dans des conditions optimales peut aller jusqu'à trois mois.

La variété est à maturation précoce. La saison de croissance dure en moyenne 100-105 jours, à compter du début du débourrement, jusqu'à la préparation des grappes pour la récolte. Pendant ce temps et cette chaleur, il nécessite relativement peu - seulement 2100-2200 ° C de la somme des températures actives. Dans le sud, la récolte commence dans la troisième décade de juillet - début août, mais à mesure que nous nous déplaçons vers le nord, les dates passent à septembre et même plus tard. Cette variété de raisins montre la capacité de mûrir même en Biélorussie et dans la région de Moscou, sans parler des régions les plus chaudes. Grâce à cela, il s'est généralisé parmi les vignerons amateurs, et le processus de vulgarisation continue de prendre de l'ampleur.

En mémoire de l'enseignant, il fait preuve d'une formidable productivité. Le rendement moyen par hectare des plantations est de près de 200 centièmes, soit environ 10 kilogrammes par buisson. Dans le même temps, les meilleures plantes montrent un résultat nettement supérieur, ce qui indique le potentiel le plus élevé de la variété elle-même. Cependant, une telle générosité n'est pas toujours soutenue par les capacités physiologiques du buisson de raisin, ce qui peut provoquer sa surcharge. La tâche d'un cultivateur expérimenté est d'éviter cela, en maintenant constamment un équilibre entre la force et la vitalité d'une plante particulière et la charge de sa récolte.

Les grappes mûres peuvent rester accrochées à la vigne pendant une période de temps significative sans conséquences négatives. Au contraire, cela les rendra encore plus sucrés et l'arôme caractéristique de la noix de muscade ne fera que s'intensifier. Les baies n'ont pas de prédisposition significative à la fissuration et à la pourriture ultérieure, ce n'est que pendant les saisons les plus défavorables qu'un défaut similaire peut apparaître dans la mémoire de l'enseignant. La peau dense devrait bien protéger les raisins des dommages causés par les guêpes, mais certains producteurs se plaignent encore des problèmes d'insectes.Les mêmes rapports se retrouvent sur les faits des raids d'oiseaux sur le vignoble. Cela doit être pris en compte et les dommages éventuels doivent être évités, en particulier en cas de vendanges tardives.

Caractéristiques agrotechniques

En mémoire du Professeur, il fait partie de ces représentants de la sélection amateur qui, en plus de l'esthétique et de la gastronomie, ont aussi de bonnes qualités économiques. La variété, bien sûr, ne peut pas être qualifiée de champion de la stabilité et de la simplicité, mais le terme «capricieux» n’en est certainement pas un.

Il a les mêmes exigences pour les sols que pour tout autre raisin. Il ne tolère pas la sécheresse et l'humidité excessives du sol, la plantation dans les basses terres des vallées et des ravins et sur les pentes nord, où il n'aura pas assez de chaleur, et la probabilité de dommages causés par le gel augmentera considérablement. Le niveau de fertilité n'est pas un facteur limitant, car il peut toujours être corrigé en nourrissant les plantes avec des engrais minéraux et organiques. Malgré les exigences plutôt modestes de la variété pour la quantité de chaleur, dans les régions de culture du nord, elle ne sera pas gênée par des mesures visant à augmenter le niveau de SAT. Le principal est la plantation de raisins à l'abri des vents froids, qui peuvent servir de murs de divers bâtiments, de clôtures denses, de haies, etc. Les buissons sont placés sur leur côté sud.

Pour le moment, il n'y a pas de données sur la résistance de la Mémoire de l'enseignant au phylloxéra racinaire, ce qui signifie que la plantation dans les zones d'infection par celui-ci doit avoir lieu avec des plants greffés sur des porte-greffes résistants au phylloxéra. La culture enracinée n'est possible que s'il y a confiance en l'absence d'un organisme nuisible du sol. Avec un placement vertical d'une croissance d'un an, la distance entre les rangées doit être de 2,25 à 2,5 m et entre les buissons d'affilée - 1,75 m. Ainsi, la zone d'alimentation sera d'environ 4 à 5 mètres carrés. La vigueur élevée de la croissance des plantes réduit considérablement le besoin de matériel de plantation par unité de surface.

La résistance au gel du cépage reste encore non confirmée, et bien que l'auteur ait déclaré un assez bon indicateur à -23 ° C, la plupart des vignerons couvrent encore les vignes, même là où ils devraient, semble-t-il, hiverner en toute confiance sans cette procédure. Cette approche semble irrationnelle, principalement dans le sud, dans les régions viticoles traditionnelles. Ici, vous pouvez conseiller l'utilisation d'une formation semi-couvrante, qui suppose que les buissons de raisin ont deux parties - la principale, située sur un tronc découvert, et la réserve, présentée sous la forme d'un niveau inférieur léger, chauffé pour l'hiver. Cette approche vous permettra de vérifier avec certitude la capacité de la variété à pousser dans votre climat sans la procédure fastidieuse de couvrir toute la plante. La vigne de réserve servira de garantie fiable de la préservation de la viabilité et de la récupération rapide de la brousse en cas d'échec de l'expérience. Des formes de couverture typiques, comme un multi-bras en éventail ou un cordon incliné, doivent être utilisées dans les régions sujettes au gel où la résistance déclarée de la mémoire de l'enseignant au froid hivernal est manifestement insuffisante. Dans le même temps, divers matériaux peuvent être utilisés comme abri. Dans les zones moins froides, il suffit d'enfouir simplement la partie aérienne dans le sol, tandis que dans des conditions plus sévères, une isolation spéciale sera nécessaire - paille, branches d'épinette, copeaux, roseaux, suivie d'une imperméabilisation de la couche isolante avec un matériau de toiture, film ou boucliers en bois pour empêcher l'eau de fonte de se mouiller.

L'élagage printanier des buissons est utilisé moyen - 6-8 yeux. La charge totale de la mémoire de l'enseignant est standard pour les cépages avec une fructification suffisante des pousses - 30 à 40 boutons par plant adulte. Pendant la saison de croissance, un fragment de pousses stériles et faibles est réalisé, à la suite de quoi environ 20 à 24 pousses productives restent.Des grappes supplémentaires sont également supprimées sur eux, en gardant un par pousse. Cette approche garantit à la fois un rendement élevé et une protection des buissons contre les surcharges. Des opérations vertes, il est également impératif d'éliminer les beaux-enfants, dont la croissance active peut conduire à un épaississement de la couronne. À la fin de la saison de croissance, la frappe pour une meilleure maturation de la croissance d'un an ne fera pas de mal.

En ce qui concerne les maladies fongiques les plus courantes - le mildiou et l'oïdium, la variété présente un degré moyen de résistance - 3-3,5 points. Cet indicateur est nettement meilleur que celui des variétés européennes sensibles, y compris le cardinal du père, mais néanmoins plus faible que les cépages résistants aux complexes, qui n'ont pratiquement pas besoin de protection chimique. À cet égard, la Mémoire de l'enseignant a besoin de 2 à 3 pulvérisations contre les agents pathogènes nocifs en début de saison, et de traitements ultérieurs uniquement en cas de signes de la maladie. Cette approche peut considérablement économiser les produits phytosanitaires chimiques et réduire la charge de pesticides, mais nécessite en même temps un certain niveau d'alphabétisation de la part du producteur dans ce domaine. De plus, les raisins ont besoin de protéger les baies des guêpes, ce qui peut être réalisé sur de grandes surfaces à l'aide de pièges spéciaux, et dans une culture d'arrière-cour, il ne sera pas difficile de placer chaque grappe dans un sac spécial, où elle sera à l'abri insectes ennuyeux.

En général, par la totalité de toutes les propriétés et des caractères économiquement précieux, la variété peut être reconnue comme une réussite de sélection très réussie et une digne perpétuation de la mémoire d'un scientifique exceptionnel.