Variété de pomme Macintosh (Mekintosh)

Macintosh, également connu sous le nom de McIntosh, est une variété de pomme d'hiver canadienne découverte en 1796 en Ontario. Nommé en mémoire de son créateur - John McIntosh. Il a acheté une ferme dans le comté de Dundes (Ontario, Canada), où, tout en défrichant le jardin, il a trouvé 20 plants de pommes. Ils ont été replantés dans un nouvel emplacement, mais dans les années 1830, malgré leur départ, un seul arbre a survécu. Il porte ses fruits jusqu'en 1906. Depuis lors, il est généralement admis que la variété Macintosh existe grâce à ce seul pommier survivant. On suppose également que l'ancêtre de cette variété est la variété Snow Apples (également connue sous le nom de Feimus). Macintosh est extrêmement populaire en Amérique du Nord et en Nouvelle-Angleterre, où de nombreux plats locaux sont préparés à partir de ses fruits. De plus, les pommes de cette variété sont incluses dans le menu des établissements d'enseignement pour enfants du continent nord-américain.

Dans les régions du sud, situées dans la partie européenne de la Russie, selon la période de maturation des fruits, le Macintosh est classé parmi les variétés d'automne. Il est zoné dans les régions du Caucase du Nord et de la Basse Volga. En Russie et dans les pays de l'ex-URSS, ce pommier est mieux connu sous d'autres noms: Automne à flancs rouges, Automne excellent, Automne Khoroshevka.

Les arbres sont de taille moyenne, la couronne est large, étalée, non épaissie. Les branches du squelette divergent sur les côtés à la manière d'un chaudron. Fructification mixte.

Les pousses sont d'épaisseur moyenne. Les feuilles sont de couleur vert clair, avec une teinte légèrement jaunâtre, de taille moyenne, de forme ovoïde, larges, à pubescence moyenne. Les bords des feuilles sont très uniformes, avec une dentelure émoussée ou crénelée. La surface de la plaque en tôle se distingue par un relief uniforme; à sa base, une encoche en forme de cœur est clairement visible. Dans les conditions de la pépinière, les pousses ont une couleur cerise foncée et une forme légèrement incurvée. Les bourgeons sont petits, convexes, espacés, avec un sommet arrondi. Chez les enfants d'un an, de petites lentilles blanchâtres sont clairement visibles.

Les fruits du pommier Macintosh sont de taille moyenne ou grande, la masse d'une pomme est généralement de 150 à 180 grammes. La couleur principale du fruit est jaune blanchâtre ou verte, la couleur tégumentaire s'exprime sur une partie importante de la pomme sous la forme de grandes rayures floues de couleur violet foncé, passant sur un fond rouge plus clair. La forme du fruit est légèrement aplatie, légèrement conique en haut et lobée en bas. La peau des pommes est fine, mais assez ferme et élastique, lisse, brillante, avec une floraison cireuse intense de teinte bleuâtre, se séparant facilement de la pulpe. Les points sous-cutanés sont grands, clairs, distincts, nombreux. L'entonnoir est généralement de petite taille, plutôt large et peut rarement être inondé. Les pédoncules sont fins, courts. La soucoupe est de largeur et de profondeur moyennes, avec des parois lisses ou avec de légers plis. Le calice est étroit, de forme pointue, dirigé vers le haut, formé de sépales étroitement fermés. Les chambres à graines sont petites et s'ouvrent largement dans la cavité axiale, généralement situées plus près du calice. Les graines sont de grande taille, de forme pointue, de couleur brune.

La pulpe est blanche (les stries rouges sont rares), juteuse, à grain fin, de densité moyenne, très délicate, d'excellente saveur aigre-douce (l'acidité est prononcée), avec une riche épice de bonbon et un arôme lumineux et agréable. Par composition chimique, les fruits contiennent: sucres (10,7%), acides titrables (0,57%), substances P-actives (196 mg / 100 g), acide ascorbique (3,8 mg / 100 g), substances pectines (10,8%). Les fruits sont principalement destinés à la consommation fraîche. Néanmoins, cette variété de pommes est souvent traitée thermiquement et récoltée pour une utilisation future. Ses fruits sont largement utilisés en cuisine dans la fabrication de divers produits de boulangerie, compote de pommes, cidre, etc.

Dans les conditions de l'Oryol et des régions méridionales, la maturation des fruits a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. La période de maturité du consommateur débute 2 à 3 semaines après la récolte.Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, les pommes conservent leur fraîcheur et leur goût pendant une longue période, jusqu'à fin février - début mars.

Une variété de maturité moyenne précoce. La fructification des jeunes arbres sur le stock de semences commence dans 6 à 7 ans. Le rendement est généralement moyen, mais annuel. Cependant, il existe des données sur l'obtention, certaines années, à partir de pommiers poussant dans le jardin de VNIISPK, des rendements élevés - jusqu'à 390 kg de fruits d'un arbre.

Rusticité hivernale moyenne. La résistance à la tavelure est faible. Dans les années défavorables, les fruits et les feuilles sont considérablement affectés par la maladie, les pommes perdent absolument leur présentation.

Il est à noter que les arbres Macintosh purs se trouvent beaucoup moins souvent dans les jardins que son clone - Red Macintosh, dans lequel la couleur de la couverture occupe toute la surface de la pomme. De plus, on trouve assez souvent des pommiers avec un type de couleur intermédiaire dans les plantations - un fard à joues rayé est clairement visible sur le côté ombragé du fruit.

Les principaux avantages du pommier sont: d'excellentes caractéristiques commerciales et gustatives des pommes, un haut niveau de transportabilité et la conservation de la qualité des fruits.

Les principaux inconvénients sont: un niveau de résistance au gel insuffisamment élevé des arbres, une forte sensibilité des fruits et des feuilles à la tavelure.

Macintosh a été largement utilisé dans les travaux de sélection étrangers et nationaux en tant que variété initiale: au total, plus de 60 nouvelles variétés ont été obtenues, dont plus de 40 à l'étranger. Parmi ceux-ci, les suivants sont particulièrement populaires en Russie: Melba, ou Melba (sélection de la Station expérimentale d'Ottawa (Canada), obtenue par pollinisation libre du Macintosh), spartiate (élevage de la station expérimentale de Summerland (Canada), en traversant le Macintosh avec Yellow Newtown), Amazing (élevé à la station expérimentale de fruits et baies de Rossoshan en traversant le Macintosh avec Renet Simirenko), olympique (élevage de VNIISPK, par pollinisation libre du Macintosh) , Orlik et Orlovskoe rayé (élevage VNIISPK, tous deux obtenus en croisant le Macintosh avec Bessemyanka Michurinskaya), Glory to the Peremozhtsy (élevé à la station expérimentale de Mleevskaya (Ukraine) par hybridation du Macintosh avec Papirovka). La Priscilla immunisée contre la gale (gène Vf) des États-Unis a également été développée avec la contribution du Macintosh.