זן ענבי ניזינה
ללא הגזמה, ניתן לכנות את זן ענבי השולחן ניזין כחלוץ הבחירה הלאומית המקומית המודרנית. הופעתו בסוף האלף האחרון הפכה למעין כוכב מנחה לגלקסיה שלמה של מגדלי עם, בהשראת הניסיון המוצלח של הכלאה ענבית של ענבים והתוצאה המדהימה שהתקבלה. מחבר החידוש היה ויקטור קריינוב, אישיות אגדית בקרב כורמים, שיצרו אז עוד כמה עשרות צורות היברידיות נפלאות, שרבות מהן הפכו זנים באופן רשמי.
ההיסטוריה של הופעת השפלה, ויקטור ניקולאביץ ', תוארה בהמשך בראיון. לדבריו, הוא החל לעסוק בגידול גפנים בשנת 1953 בגיל חמש עשרה באתר אביו. בשנת 1986 הוא רכש אדמות על גדות נהר טוזלה באזור רוסטוב, שם כבר הניח כרם משלו, אפילו לא חלם על עבודות רבייה. המדען המפורסם, המגדל המוביל של מכון המחקר המדעי Novocherkassk לגידול גפנים ויינות איבן קוסטריקין דחף אותו לכיוון הפעילות הזה. הוא הזמין את ויקטור קריינוב וכמה כורמים אחרים לערוך ניסויים פשוטים על חציית ענבים על חלקותיהם, וכדי להקל על המשימה, הוא המליץ להשתמש בזנים בעלי סוג פריחה נשי פונקציונלי כצורת אם, מה שכלל אפשרות של האבקה עצמית. המתמודד המבטיח ביותר בעניין זה היה פרי מוחו של קוסטריקין עצמו - פירותי גדול ולא יומרני, באותה תקופה עדיין הכלאה, קָמִיעַ.
ההתחלה "מישוריניסט" קריינוב לניסויים הראשונים שלו בשנים 1995-1996 בחר בשלושה זוגות הורים: טליסמן x קישמיש קורן, טליסמן x סתיו שחור וטליסמן x טומייסקי. כל שלושת הזנים האבהיים היו ממולדובה, כאשר בזמנים שונים הם הושגו על ידי מומחים ממכון המחקר המקומי לגידול ויינות "Vierul". הבחירה התבררה כמוצלחת להפליא, רק מעבר אחד של הטליסמן עם קישמיש קורן איפשר אחר כך לבחור כמה שתילי ענבים עם צרורות מרהיבים במראה ובטעם. עם זאת, צאצאיהם של זוג אחר, טליסמן וטומייסקי, היו הראשונים לשאת פרי בשנת 1998, וביניהם בולט ויקטור ניקולייביץ 'את ניזינה הנפלאה.
הכלאית הגדולה-פירותית החדשה, הטעימה מאוד ויחסית יומרנית בגידול, זכתה בהדרגה לפופולריות רחבה מאוד בקרב כורמים חובבים, ובשנת 2015 היא השלימה בהצלחה את בדיקת הזנים הממלכתית, והומלצה רשמית לגידול במגרשי גינה ברחבי הארץ.
מאפיינים אגרוביולוגיים של הזן
הצמיחה של שיחי השפלה חזקה. הכתר של יורה צעיר הוא לבן-ירוק עם קצה ורוד. עלה הענבים גלי, בינוני, מעוגל, מורכב מחמישה להבים מפוצלים חזק. משטח להב העלה חלק, בצד האחורי יש התבגרות קורי עכביש בצפיפות בינונית. החריצים העליונים של העלה עמוקים, סגורים בפתח אובאלי, לעתים קרובות פחות פתוחים, בצורת מגרר עם תחתית מעוגלת. החריצים התחתונים הם רדודים יותר, בצורת V או כמעט נעדרים. חריץ עלי הכותרת פתוח, מקומר עם תחתית שטוחה או מחודדת. עלי הכותרת ארוכים, בצבע בורדו. שיניים הדנטליות גדולות, משולשות, מאורכות באורכן, בסיסן צר, קצוות מעוקלים ושוליים מעוגלים מעט. צבע העלווה הוא ירוק; בסתיו האדמומיות מתחילה מהקצה. הפרח דו מיני, מאוביק היטב, ככלל, אין פגמים בצרורות כמו גרגרי אפונה. הבשלת יורה שנתי היא טובה.
האשכולות הם חרוטי גלילי, צפופים למדי, גדלים מאוד משמעותיים. משקלם הממוצע הוא 600-900 גרם, המצטיין ביותר - עד קילוגרם וחצי עד שניים. המסרק ארוך, דק וחינני, אך חזק בעת ובעונה אחת.גרגרי היער של הזן גדולים וגדולים מאוד, מיושרים, צורתם אליפסה, בגודל של כ -30 × 22 מ"מ ובמשקל ממוצע של 10-12 גרם. צבע ענבי השפלה הוא אדום-סגול, אך עוצמתם יכולה להשתנות במידה ניכרת. מאפיין אופייני של צורה היברידית זו הוא הצבע המוקדם של היבול, המתרחש לעיתים קרובות שבועיים לפני הופעת הבשלות הנשלפת. עיסת הגרגרים צפופה, בשרנית, חמוצה ומתוקה לטעמה, ללא טעמים וזני ריח ספציפיים. בזמן הכוננות לצריכה, הענבים מכילים 17-18% סוכרים ו-8-9 גרם לליטר חומצות ניתנות לטיטול. החמיצות הקיימת נעלמת עם קציר מאוחר של האשכולות. הקליפה עובי בינוני, החלק החיצוני מכוסה בציפוי שעווה אפור מגן, קל ללעיסה בעת אכילה. ישנם 2-3 זרעים בפירות יער, וזה לא חסרון גסטרונומי משמעותי לענבים גדולים. איכויות הטעם גבוהות באופן עקבי. ציון הטעימות שהושג בשלב בדיקת הזנים הממלכתיים הוא 7.9 נקודות.
בעיקרון, היבול משמש לצריכה טרייה, אך לעתים קרובות למדי משתמשים בו בהצלחה בשימורים ביתיים להכנת ריבות וקומפוטים, בצבע אלגנטי. אשכולות גדולים וגרגרי יער של ה- Niziny הם בעלי מצגת מצויינת, מבוקשים בקרב הקונים בשוק, אולם תקופת ההבשלה הממוצעת מפחיתה מעט את רווחיות גידולה על ידי החקלאים בהשוואה לזנים המוקדמים, בשל הירידה העונתית במחירי הענבים. בספטמבר. החבילות סובלות טוב מאוד את ההובלה למרחקים ארוכים, ובחדרים קרירים ויבשים או בתאי קירור ניתן לאחסן את היבול עד שלושה חודשים.
עונת הגידול מתחילת הנביטה ועד תחילת הבגרות הנשלפת נמשכת 125-130 יום. באזור רוסטוב ניתן להתחיל את האוסף הראשון בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר. יחד עם זאת, בשל כמות הטמפרטורות הפעילה הלא גבוהה ביותר הנדרשת עבור הזן (2600-2700 מעלות צלזיוס), ניתן לטפח אותו באזורי אזור כדור הארץ השחור המרכזי, בכל שטחי אוקראינה ובדרום בלארוס. באזורים שאינם מסורתיים לגידול גפנים, יהיה צורך באופן טבעי לבודד את החלק השיחי מעל הקרקע לחורף, מכיוון עמידות הכפור של ההיברידית (-23 מעלות צלזיוס) אינה מאפשרת לטפח אותה בתרבית בלתי מכוסה באקלים קר.
התשואה השפלה גבוהה מאוד. ממוצע של 174 מרכזי ייצור מתקבלים לדונם של מטעים. יחד עם זאת, שיחים בוגרים, מפותחים ומטופחים, ללא סימני עומס יתר, יכולים לייצר עד 20 ק"ג ענבים באיכות טובה. פריון כה גבוה נובע מגודל הפרי הגדול ושיעורי הפריון הטובים האופייניים לזן. בפרט, שיעור יורה הפירות בצמחים מגיע ל -80%, ומספר האשכולות הממוצע עליהם הוא 1.1-1.4. זה דורש הגנה על השפלה מפני עומס יתר על ידי קיצוב השיחים בגידולים. בזהירות מיוחדת, חשוב לעשות זאת באזורים הצפוניים יחסית של גידול כלאיים, כאשר מתח יתר, הגורם להארכת עונת הגידול, יכול להוביל לצורך במסיק ענבים לא בשלים, ולא ניתן להכין את הצמחים עצמם באופן מלא חוֹרֶף.
ובכן, בדרום, שבו תנאי האקלים מאפשרים לחבורות בשלות להיתלות זמן רב יותר, עליכם בהחלט להשתמש בהזדמנות זו. יבול בשל לחלוטין משפר משמעותית את טעמיו על ידי הפחתת חומציות וצבירת סוכר נוסף. יחד עם זאת, אתה לא צריך לדאוג לפיצוח אפשרי - השפלה לא מגלה נטייה כזו. אבל עם צרעות, אתה צריך להיות זהיר, מגדלים רבים מתלוננים על העניין הפעיל של חרקים במגוון. כדי להילחם במזיקים מעצבנים, מלכודות מיוחדות מתאימות, אך עדיף להשתמש בשקיות בודדות כדי להגן על החבורות, שיגנו על החבורות מפני נזק ולא יפגעו בצרעות עצמן.
מאפיינים אגרוטכניים
מבחינה כלכלית, יש לייחס את השפלה ל"איכרים האמצעיים ": לענבים אין עמידות יוצאת דופן בפני כפור ומחלות, אולם הם אינם מראים פערים קריטיים באגרוביולוגיה.
השתילה מתבצעת הן על ידי ייחורים על שורשי עצמם והן על ידי שתילים מושתלים.שתי האפשרויות קלות ליישום עקב השתרשות קלה וזיקה טובה של המגוון למחסני שורש. צורות השורש הטובות ביותר לכך הן Berlandieri x Riparia CO4 ו- Berlandieri x Riparia Kober 5BB. הבחירה בשיטת התפשטות תלויה בזיהום האדמה על ידי שורש פילוקסרה. גרסה שורשית עצמית מתאימה באזורים נקיים ממזיק זה, ובכן, אך אחרת התרבות המושתלת הופכת להיות היחידה האפשרית.
השפלה מתפתחת במהירות ונכנסת לשלב הפרי, ולכן כבר בשנה השנייה יש צורך לטפל בהיווצרות השלד של שיח הענבים העתידי ולקבוע באופן בסיסי את תכנית ניהולו. לפני כן, יש צורך להעריך בצורה נבונה את תנאי האקלים הקיימים, וקודם כל אותם מינימום טמפרטורות שתקופת החורף מציגה באזור מסוים. אם הכרם ממוקם בדרום, שבו סביר להניח שטמפרטורות קריטיות של -23 מעלות צלזיוס איננו סביר, אז הפיתרון הטוב ביותר יהיה ליצור שיחים על גזע גבוה, או אפילו בתוך סוכת או תרבות מקושתת. שיחים נמרצים, לאחר שצברו מלאי של עץ רב שנתי, יוכלו לצבור כמויות משמעותיות של חומרי פלסטיק, שיהפכו לבסיס למצוינים מבחינת כמות ואיכות הגידולים. במקרה בו טבע החורף אינו מאפשר טיפוח הזן בצורה לא מכוסה, נדרש לבחור בתצורות סטנדרטיות המאפשרות הוצאת הגפן מהסורג בסתיו ללא נזק והטמנתו באדמה, או לבודד אותו במיוחד אומר. כמחמם ניתן להשתמש בחומרים אורגניים מאולתרים - קש, שבבי עץ, מחט, ענפי אשוח, שטיחי קנה ואפילו עלה שנפל. העיקר להכין שכבת איטום על גבי שכבת הבידוד מסרט, חומר קירוי או מגני עץ, כדי שגפן הענבים לא יירטב והעיניים לא ינשפו עליו.
העומס על צמחי הפרי של השפלה צריך להיות די סטנדרטי באופיו, אך בכל זאת להתבצע בכל האיכות. במהלך גיזום האביב, תלוי בגודל השיח, נותרים 30-40 ניצנים, המקצרים את חצי הפירות בממוצע של 5-9 עיניים. לאחר תחילת עונת הגידול מוסרים יורה סטרילית וחלשה, כך שבסופו של דבר נותרים על הצמח כ- 22-26 גפנים פוריות, שעליהן מדללים את התפרחת לפני הפריחה, אחד לשורה נשמר. במהלך צמיחת פירות היער, ניתן לכוונן את העומס סופית על ידי צביטה, במידת הצורך, בשליש התחתון של המברשות הגדולות ביותר.
יש לבצע הגנה מפני מחלות ענבים תוך התחשבות בספציפיות של עמידות הזן לכל אחת מהן. לכן, השפלה סובלנית לטחב (עמידות ברמה של 3.0 נקודות), לעיתים נדירות מושפעת מריקבון אפור, אך טחב אבקתי (טחב אבקתי) עלול להזיק מאוד. בהקשר זה, טיפולים חד פעמיים יספיקו נגד טחב, יש צורך להילחם נגד טחב על פי תוכניות הגנה סטנדרטיות, ואתה יכול לנסות להתמודד עם ריקבון אפור באמצעי מניעה - הקפדה על אוורור טוב של האגודות על ידי הסרת עלים מסביב אוֹתָם.
עיתוי הקציר באזור השפלה צריך להיקבע על פי דירוגי הטעם של פירות היער וההרמוניה בתכולת הסוכר והחומצה שלהם. אתה לא צריך למהר למסוק, ולהתמקד רק בעוצמת צביעת הענבים - עבור זן זה, סימן זה מטעה מאוד. מנקודת מבט גסטרונומית, החבורות הופכות להיות הטובות ביותר עם חשיפת יתר מסוימת בשיחים, אם, כמובן, מזג האוויר מאפשר, והמברשות עצמן מוגנות באופן אמין מפני מזיקים.
