Varietat de raïm Marquette
La selecció de noves varietats de raïm no s’atura, i els científics del nostre país i de l’estranger estan fent importants esforços per criar híbrids amb fruits d’alta qualitat i un cultiu sense pretensions al mateix temps. Un dels grans exemples d’aquest tipus es pot anomenar la varietat tècnica relativament nova Marquette, obtinguda a la Universitat de l’Estat americà de Minnesota mitjançant l’encreuament de dos híbrids interspecífics amb els noms de treball MN 1094 i Ravat 262. Com a resultat, un complex " còctel "de gens del clàssic raïm europeu Vitis vinifera i diverses espècies americanes, inclosa Vitis riparia. Per part paterna, el nostre heroi és en la segona generació descendent d’una antiga varietat francesa Pinot noir, gràcies a les quals, òbviament, va rebre les seves excel·lents propietats tecnològiques com a matèria primera per a l'elaboració del vi. Els avantpassats americans, al seu torn, van proporcionar al nostre heroi una excel·lent resistència a les malalties fúngiques i a les gelades.
Les llavors híbrides van ser obtingudes pels criadors Peter Hemstad i Jim Luby el 1989 i, el 1994, de nombroses plantules, es va escollir la que va donar a llum un nou híbrid. Inicialment, se li va donar el nom de MN 1211 i va rebre el seu nom actual el 2005, quan va superar amb èxit totes les proves i es va patentar oficialment. El nom va ser escollit en honor del famós explorador francès d'Amèrica del Nord i del predicador cristià Jacques Marquette.
Els anys següents van ser un moment de triomf per a la nova varietat, tant entre productors nord-americans com estrangers. Fins ara, d’aquest raïm s’elaboren dotzenes de vins de diversos tipus, alguns dels quals ja han guanyat premis merescuts en certàmens i exposicions nacionals i internacionals. Els primers esqueixos es van portar al nostre país a mitjans de la dècada de 2000, i avui el convidat nord-americà ha esdevingut molt popular entre els viticultors aficionats nacionals. Un gran interès per això es deu a la sorprenent resistència a les gelades de la varietat, que és especialment apreciada pels viticultors de regions amb condicions climàtiques dures.
Característiques agrobiològiques
El vigor del creixement dels arbustos de Marquette és superior a la mitjana. La corona d’un brot jove és tancada, lleugerament pubescent, de color verd groguenc i amb una vora vermellosa al voltant del perímetre de les fulles joves. La fulla completament desenvolupada no és massa gran, arrodonida, de tres o cinc lòbuls, amb un grau de dissecció molt dèbil entre els lòbuls. El perfil de la fulla del raïm té forma d’embut, la seva superfície és llisa, de color verd fosc i amb venes clares. Les osques laterals superiors són petites, amb prou feines esbossades, la majoria de les vegades en forma de cantonada. Les osques inferiors solen estar absents. L’escotadura del pecíol és oberta, amb volta de fons afilat, de vegades llançadora. Els pecíols són bastant llargs, de color verd a la base, mentre que una coloració antocianina brillant pot aparèixer més a prop de la fulla. Els denticles al llarg de les vores de la fulla tenen diferents mides, en forma s’assemblen a un triangle regular amb vores llises i cims punxeguts. Les flors són bisexuals i, per tant, la pol·linització sol produir-se sense problemes, però, un raïm madur pot contenir algunes petites baies verdes i el propi pinzell, en condicions meteorològiques adverses durant el període de floració, pot ser massa fluix. Els brots anuals maduren molt bé, durant una part important de la seva longitud. La vinya pren llavors un to marró clar.
La mida dels raïms és estàndard per a varietats de raïm tècniques. De llargada, arriben als 10-11 cm, el seu pes mitjà oscil·la entre els 90-110 grams. La forma de les mans és lleugerament cònica, de vegades amb una espatlla. L’estructura és fluixa o moderadament densa. Les pintes són força llargues, herbàcies, de color verd, en alguns casos amb un to vermellós. Les baies són petites, arrodonides, de color blau fosc o negre, cobertes amb una floració de prunera protectora blavosa.El diàmetre del raïm és de 12-14 mm, el pes habitual és d’1,1-1,2 grams. Dins del pinzell, les baies no estan massa en contacte, de manera que no s’arruguen ni es deformen. La polpa té un color rosa clar, té un sabor força harmoniós, però no es traça matisos varietals brillants en l’aroma de les baies fresques. El contingut de sucre del most és molt alt: 25-27 g / 100 ml, però l’acidesa valorable no es pot anomenar baixa: 11-12 g / l. La pell de les baies és prima, però prou forta. Les llavors hi són presents, però constitueixen una part insignificant de la massa total del cultiu. El rendiment de suc de la varietat arriba al 70-75% del pes del raïm collit.
L’objectiu principal de Marquette és elaborar vins d’alta qualitat de diversos tipus, que no siguin inferiors en sabor a les begudes produïdes a base de varietats europees de pura raça. Les postres i els vins enriquits se’n fabriquen millor, mentre que els vins de taula secs en estat pur sovint són massa pesats a causa de l’alt contingut alcohòlic. Per evitar-ho, el material del vi s’utilitza en una barreja amb altres varietats menys fortes. A més, també cal normalitzar l’acidesa de la beguda, que es redueix mitjançant la fermentació malolàctica. El color del vi madurat és rubí fosc i profund, la densitat i el nivell de tanins són mitjans, el bouquet és molt polifacètic. En l’aroma agradable de la beguda, podeu sentir els tons de mores, pebrots, cireres, groselles, prunes, tabac, cuir i diverses espècies. L’envelliment en bótes de roure dóna al nostre heroi una complexitat encara més gran, cosa que el fa més corpulent i més estructurat. El període de tinença sol ser de nou a setze mesos.
La varietat pertany a les varietats mitjanes primerenques, amb la durada de la temporada de creixement des de la ruptura de brots fins a l’inici de la maduresa extraïble: 125-130 dies. Al sud del nostre país, podeu començar la neteja la segona quinzena d’agost, quan la suma de temperatures actives arriba als 2600-2700 ° C. Al mateix temps, alguns viticultors americans afirmen que aconsegueixen elaborar un vi excel·lent a partir de raïm collit a un nivell CAT de 2300-2400 ° C. Segons la seva opinió, en aquest moment, el contingut de sucre del suc assoleix valors òptims i l’augment de l’acidesa és manejable per als viticultors experimentats. Gràcies a aquestes característiques, Marquette es pot cultivar amb èxit no només a les regions vitivinícoles tradicionals, sinó també una mica al nord. A més, gairebé a tot arreu on el raïm té temps de madurar, els arbustos es poden cultivar en un cultiu obert, a causa de la fenomenal resistència a les gelades de la varietat, que arriba als -38 ° C. Al mateix temps, no passa per defectes negatius. Així, doncs, el nostre heroi té predisposició a un brot primerenc a la primavera, motiu pel qual les gelades recurrents de finals de primavera poden causar-li greus danys, que només es compensen parcialment a causa de la productivitat dels brots de substitució.
El rendiment de Marquette es classifica com a mitjà. Al voltant de 80 a 100 centenars de la collita es cullen d'una hectàrea de plantacions. A cada brot fructífer, generalment es col·loquen fins a dos grups, però, a causa de la seva petita mida, la collita bruta de l’arbust no és massa gran. Les plantes no són propenses a sobrecàrregues i, per tant, no requereixen procediments complexos per racionar el rendiment.
Després de l’aparició de la maduresa tècnica, es pot deixar el raïm per continuar penjant als matolls. Durant aquest temps, acumula sucre addicional, però l'acidesa disminueix lleugerament. La collita tardana s’utilitza en la producció de tipus especials de vins, com els vins de postres. Les baies no són propenses a esquerdar-se i, per tant, fins i tot les condicions meteorològiques desfavorables en forma de pluges o un canvi brusc de la humitat del sòl per altres motius no condueixen a danyar el cultiu.Les malalties fúngiques danyen lleugerament els òrgans vegetatius i generatius de les plantes i, per tant, el nostre heroi no requereix múltiples tractaments amb fungicides. La varietat és moderadament resistent a la forma foliar de la fil·loxera.
Els arbustos es conreen sobre un tronc alt amb una lliga vertical d'un creixement jove, o amb la seva disposició lliure a l'espai. En els arbustos de raïm que han entrat en fructificació, es recomana fer un aclariment precoç de la zona fruitera, per tal de millorar les condicions tecnològiques de la futura collita de Marquette.
