Varietat Apple Macintosh (Mekintosh)

Macintosh, també coneguda com a McIntosh, és una varietat canadenca de poma hivernal descoberta el 1796 a Ontario. Nomenat en memòria del seu creador: John McIntosh. Va comprar una granja al comtat de Dundes (Ontario, Canadà), on, mentre netejava el jardí, va trobar 20 planters de poma. Es van replantar a una nova ubicació, però cap a la dècada de 1830, tot i marxar, només va sobreviure un arbre. Va donar fruits fins al 1906. Des de llavors, generalment s’accepta que la varietat Macintosh existeix gràcies a aquest únic pomer supervivent. També es pressuposa que l’avantpassat d’aquesta varietat és la varietat Snow Pomes (també coneguda com Feimus). Macintosh és molt popular a Amèrica del Nord i Nova Anglaterra, on es preparen molts plats locals a partir dels seus fruits. A més, les pomes d’aquesta varietat s’inclouen al menú de les institucions educatives infantils del continent nord-americà.

A les regions del sud, situades a la part europea de Rússia, segons el període de maduració dels fruits, Macintosh està classificat entre les varietats de tardor. Està dividit en zones del nord del Caucas i del Baix Volga. A Rússia i els països de l’antiga URSS, aquest pomer és més conegut amb altres noms: tardor de cara vermella, tardor excel·lent, tardor Khoroshevka.

Els arbres són de mida mitjana, la capçada és àmplia, estesa i no espessa. Les branques esquelètiques divergen cap als costats de manera similar a un calder. Fruita mixta.

Els brots són de gruix mitjà. Les fulles són de color verd clar, amb un to lleugerament groguenc, de mida mitjana, de forma ovoide, amples i mitjanes pubescents. Les vores de les fulles són molt uniformes, amb una dentadura contundent o dentada crenada. La superfície de la làmina es distingeix per un relleu uniforme; a la seva base es veu clarament una osca en forma de cor. En les condicions del viver, els brots tenen un color cirera fosc i una forma lleugerament corba. Els brots són petits, convexos, espaiats, amb un vèrtex arrodonit. En nens d’un any, les llenties blanquinoses petites són ben visibles.

Els fruits del pomer Macintosh són de mida mitjana o gran, la massa d’una poma sol ser de 150 a 180 grams. El color principal del fruit és de color groc blanquinós o verd, el color integumentari s’expressa en una part important de la poma en forma de grans ratlles borroses de color morat fosc, que passen per sobre d’un fons vermell més clar. La forma del fruit és lleugerament aplanada, lleugerament cònica a la part superior i lobular a la part inferior. La pela de les pomes és fina, però força ferma i elàstica, llisa, brillant, amb una floració cerosa intensa d’un to blavós, que es separa fàcilment de la polpa. Els punts subcutanis són grans, de color clar, distints, nombrosos. L’embut sol ser de mida petita, més aviat ampli i poques vegades es pot inundar. Els peduncles són prims, curts. El plat és d'amplada i profunditat mitjanes, amb parets llises o amb petits plecs. El calze és estret, de forma apuntada, dirigit cap amunt, format per sèpals ben tancats. Les cambres de llavors són petites i s’obren de llarg a la cavitat axial, generalment situades més a prop del calze. Les llavors són de grans dimensions, de forma afilada, de color marró.

La polpa és blanca (les ratlles vermelles són rares), sucosa, de gra fi, de densitat mitjana, molt delicada, d’excel·lent sabor agredolç (es pronuncia acidesa), amb una rica espècia de caramel i un aroma agradable i brillant. Per composició química, els fruits contenen: sucres (10,7%), àcids titulables (0,57%), substàncies actives P (196 mg / 100 g), àcid ascòrbic (3,8 mg / 100 g), substàncies de pectina (10,8%). Les fruites estan destinades principalment al consum fresc. Malgrat tot, aquesta varietat de pomes sol tractar-se tèrmicament i es cull per a ús futur. Els seus fruits s’utilitzen àmpliament a la cuina per a la fabricació de diversos productes de forn, salsa de poma, sidra, etc.

En les condicions de l'Oriol i les regions del sud, la maduració dels fruits es produeix a la segona quinzena de setembre. El període de maduresa del consumidor comença de 2 a 3 setmanes després de la collita.Quan s’emmagatzemen a la nevera, les pomes conserven la seva frescor i sabor durant un llarg període, fins a finals de febrer - principis de març.

Varietat de maduresa mitjana primerenca. La fructificació d’arbres joves en brou de llavors comença d’aquí a 6-7 anys. El rendiment sol ser mitjà, però anual. No obstant això, hi ha dades sobre l'obtenció en alguns anys de pomeres que creixen al jardí de VNIISPK, altes produccions, fins a 390 kg de fruits d'un arbre.

Resistència mitjana hivernal. La resistència de la crosta és feble. En anys desfavorables, els fruits i les fulles es veuen afectats significativament per la malaltia, les pomes perden absolutament la seva presentació.

Val a dir que els arbres purs de Macintosh es troben als jardins amb molta menys freqüència que el seu clon: el Macintosh vermell, en què el color de la coberta ocupa tota la superfície de la poma. A més, les pomeres amb un tipus intermedi de color es troben amb força freqüència a les plantacions; un rubor a ratlles és clarament visible a la part ombrejada del fruit.

Els principals avantatges del pomer són: excel·lents característiques comercials i gustatives de les pomes, un alt nivell de transportabilitat i conservació de la qualitat dels fruits.

Els principals inconvenients inclouen: nivell insuficientment alt de resistència a les gelades dels arbres, elevada susceptibilitat de fruits i fulles a la crosta.

El Macintosh es va utilitzar àmpliament en el treball de cria nacional i estranger com a varietat inicial: en total es van obtenir més de 60 noves varietats, incloses més de 40 a l’estranger. D’aquests, els següents són especialment populars a Rússia: Melba, o Melba (selecció de l'Estació Experimental d'Ottawa (Canadà), obtinguda mitjançant la pol·linització gratuïta del Macintosh), Espartà (cria Summerland Experimental Station (Canadà), creuant el Macintosh amb Yellow Newtown), increïble (criat a la Rossoshan Experimental Fruit and Berry Station creuant el Macintosh amb Renet Simirenko), olímpic (criant VNIISPK, a través de la pol·linització gratuïta del Macintosh) , Orlik i Orlovskoe ratllat (cria de VNIISPK, ambdues obtingudes creuant Macintosh amb Bessemyanka Michurinskaya) Papirovka). La Priscilla (gen Vf) immune a la crosta dels Estats Units també es va desenvolupar amb aportacions de Macintosh.