Varietat de raïm Ataman

Una forma híbrida de raïm de taula d'alta qualitat anomenada Ataman va néixer a principis dels anys 2000 a la granja del famós criador nacional rus Viktor Krainov.

La varietat es va obtenir creuant una varietat coneguda i popular entre investigadors aficionats Mascota, criant Novocherkassk NIIViV, amb raïm sense llavors d'Àsia Central Rizamat... Una característica distintiva d’ambdues formes parentals és la seva excel·lent presentació, que van transmetre plenament als seus descendents. Però, a més de les qualitats estètiques, l’Ataman va heretar altres propietats útils dels seus pares: un agradable sabor harmoniós de baies, una alta productivitat i una bona transportabilitat dels raïms recollits. Al mateix temps, per objectivitat, no es pot deixar d’esmentar les mancances per les quals els productors el critiquen de vegades. Es tracta d’una resistència insuficient de l’híbrid a algunes malalties, d’una maduració força tardana del cultiu i d’una tendència a l’esquerda de baies.

Malgrat aquestes contradiccions, la novetat va guanyar ràpidament popularitat, tant entre els viticultors aficionats com a la comunitat de pagesos, que hi veien les perspectives de cultiu comercial. En l'actualitat, l'emoció al voltant de la varietat ha disminuït, però l'exèrcit dels seus fans s'ha mantingut estable i molt significatiu durant molts anys.

Característiques agrobiològiques

Els matolls de raïm tenen una propensió innata a un creixement vigorós i vigorós. Les fulles són grans, arrodonides o una mica allargades, de cinc lòbuls, força dissecades. El color de la fulla és de color verd intens, la superfície és reticulada-arrugada, el perfil és pla o lleugerament ondulat. Les incisions laterals superiors són profundes, sovint obertes en forma de lira amb un fons arrodonit, menys sovint tancades amb un llum ovoide. Les incisions més baixes són de poca profunditat, es troben en una gran varietat de formes, des de tancades a en forma de V. Les osques de pecíol tenen forma de lira oberta o són de volta amb el fons pla o lleugerament apuntat. Els pecíols són llargs, de color vermell verdós, a causa de la presència de pigmentació antocianina. Les dents al llarg de la vora de la fulla són majoritàriament triangulars, diferenciant-se lleugerament entre si per mida. Les flors són bisexuals, ben pol·linitzades i només ocasionalment, en els anys més desfavorables per a les condicions meteorològiques, poden mostrar pèsols febles. Després de la floració, una part de l’ovari d’Ataman comença a esmicolar-se, cosa que pot provocar ansietat en un cultivador que no estigui familiaritzat amb la varietat, però la resta de baies creixen tant que no hi ha rastre d’experiències passades. Els brots de l'any en curs maduren bé, durant una part important de la seva longitud.

Els raïms madurs són la decoració principal de l’híbrid. De llargada, arriben als 25-30 cm i l'amplada fins a 15 cm. La seva densitat és mitjana i la forma, per regla general, és cilíndric-cònica, de vegades alada. El pes habitual és d’uns 800 grams, però molts pinzells pesen molt més d’un quilogram i els portadors de discos pesen fins a 2,5 kg. Les fortes combedoles herbàcies de color verd clar poden suportar fàcilment aquestes càrregues. Les baies oblongues-ovalades són d’aspecte molt atractiu per la seva gran mida (32-35 × 23-25 ​​mm) i el seu color vermell-violeta brillant. La seva superfície està coberta amb una capa moderadament densa d’una molla protectora de color blau. El pes mitjà és de 12-16 grams. La uniformitat del raïm al raïm és elevada, cosa que també millora la presentació del cultiu. A causa del contacte no massa estret, no es produeixen deformacions i danys entre elles. La carn de la fruita és bastant densa, sucosa-carnosa, amb un gust senzill però harmoniós, sense matisos brillants en l’aroma i el regust. El contingut de sucre del suc és força elevat, entre 17 i 20 g / 100 ml, però l’acidesa valorable tampoc és la més baixa: 6-8 g / l, motiu pel qual l’acidesa encara és present al gust. La pell del raïm és densa, però masticable quan es menja.La polpa conté fins a tres llavors petites, mentre que la seva presència no es reflecteix massa negativament en les valoracions del tast del raïm.

El cultiu resultant s’utilitza principalment per al consum fresc. Per la seva "comercialització", Ataman és molt valorat pels viticultors que el conreen per vendre. La notable aparença dels raïms, sobre la base de la qual la majoria de consumidors opten, permet que la varietat es mantingui a les prestatgeries, tot i que apareix al mercat en el moment més alt de la temporada, quan la competència és molt elevada. Un avantatge addicional és la bona transportabilitat del raïm collit, de manera que es pot transportar a llargues distàncies sense risc de deteriorament de la presentació. No és adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini; només refredar-se a temperatures mínimes positives millora lleugerament la qualitat de manteniment. A les granges individuals, on el raïm es cultiva per al seu propi consum, els excedents s’utilitzen amb gran èxit en la fabricació de compotes, sucs, conserves o melmelades. La conservació de la llar amb aquesta varietat és increïble en gust i bellesa.

Ataman pertany a varietats mitjanes tardanes que maduren a les regions del sud del nostre país durant la segona quinzena de setembre. La seva temporada de creixement, des del començament de la floració fins a la preparació dels primers raïms per a la collita, dura 135-145 dies, i durant aquest temps la planta acumula uns 2800-2900 ° C de la suma de temperatures actives. Aquests indicadors no ens permeten parlar d’un híbrid com una varietat molt plàstica que pot créixer molt més enllà de les regions vitivinícoles tradicionals. El subministrament de calor suficient per al nostre heroi és el principal factor per obtenir un cultiu ben madur, i fins i tot una lleugera desviació d’aquest paràmetre de la norma amenaça amb la collita forçada de raïms insuficientment dolços. Al mateix temps, la resistència a la gelada de la vinya arriba als -24 ° C, a causa de la qual cosa en moltes zones els arbustos no es poden cobrir durant l’hivern, i fins i tot es poden cultivar en grans formacions sobre arcs i pals. Al mateix temps, les plantes acumulen un gran volum de fusta perenne, demostrant tot el seu potencial en termes de rendiment i mida dels raïms.

I el potencial d’aquesta forma híbrida és realment enorme. Entrant a fructificar ja el segon o tercer any, augmenta molt ràpidament la productivitat i, literalment, en poques temporades pot carregar fins a 40 quilograms de raïm. Aquests volums, per descomptat, requereixen mantenir un elevat fons agrícola adequat al lloc i, amb una cura mediocre, amenacen amb convertir-se en una sobrecàrrega severa de plantes. Es manifesta en una forta disminució del vigor del creixement del brot, l’allargament de la temporada de creixement, el deteriorament de la maduració de la vinya i el rendiment. Quan apareixen aquests símptomes, el viticultor hauria de pensar en l’adequació de la càrrega de la varietat, en funció de les capacitats que tinguin els arbustos en les condicions en què creixen.

Un cultiu madur que continua penjat a la vinya, Ataman té un risc important de esquerdament en cas de condicions meteorològiques desfavorables. Això és especialment el cas d’un canvi fort de la humitat del sòl, quan les pluges intenses substitueixen un llarg període sec. Com a resultat, la presentació dels raïms es fa malbé irremeiablement i hordes de vespes es precipiten cap a les baies danyades, que fins aleshores es mantenien indiferents als raïms protegits per una pell densa. Aquesta característica tan molesta no permet deixar raïm als matolls durant molt de temps per evitar danys.

Característiques agrotècniques

La forma híbrida no es pot atribuir a varietats extremadament resistents i extremadament modestes i, per tant, el seu cultiu requerirà un enfocament competent del productor i una implementació acurada dels procediments necessaris a la vinya.

La plantació d’Ataman que requereix calor s’ha de dur a terme en zones obertes i assolellades, de les quals es consideren ideals pendents suaus d’exposicions càlides. A les zones amb un índex alt de SAT, les planes també es poden utilitzar per a vinyes.El principal és evitar la col·locació de raïm amant de la calor a les terres baixes, buits i barrancs, on l’aire fred sol estar estancat, als vessants nord, a les zones humides i humides.

La reproducció es duu a terme principalment per planters empeltats, ja que les regions de la viticultura tradicional solen estar infectades amb fil·loxera. Si aquesta plaga maliciosa no es troba al sòl, la plantació de la varietat es pot fer amb esqueixos d’arrel pròpia. Per a plantes vigoroses, com a mínim 4,5-5 metres quadrats. metres de terra.

L’esquema de gestió dels matolls de raïm i la seva formació associada depèn del risc de gelades d’una zona concreta. Si és possible un cultiu obert, és millor formar plantes en una tija alta. Tanmateix, si existeix el perill de danyar les vinyes a l’hivern, no hi ha res més a fer que utilitzar les formes clàssiques de cobertura sense pèl.

La poda dels arbusts fructífers es practica llargament, de 8 a 10 ulls, i augmenta la càrrega total (55-60 cabdells), ja que el percentatge de brots fructífers de la varietat no supera el 60%. En aquest sentit, les restes esdevenen importants, en el curs de les quals s’eliminen nombrosos brots de vinya estèrils. Les inflorescències en vinyes fèrtils també s’aprimen, mantenint-ne una per brot.

En relació amb les malalties fúngiques, Ataman és susceptible a la floridura i a la podridura grisa i, per tant, requereix múltiples tractaments químics per temporada contra aquests patògens.