Varietat de raïm Esfinx

L'esfinx és una forma híbrida de taula bastant nova, obtinguda a principis de la dècada de 2000 a Zaporozhye (Ucraïna) pel famós criador popular local Vitaly Zagorulko. Vitaly Vladimirovich va començar a desenvolupar noves varietats de cultura als anys 90 del segle passat i, per tant, l'heroi del nostre article es pot considerar una de les seves primeres obres. De moment, molts no ho consideren excepcional, ja que en els darrers anys, tant el propi Zagorulko com els seus col·legues de l’ofici de recerca han donat a llum molts híbrids més interessants amb un aspecte, sabor i aroma de fruites impressionants. Però, malgrat tot, continua essent cultivada per un gran nombre de viticultors a l’espai post-soviètic i, per tant, és massa aviat per cancel·lar-la.

La forma es va criar com a resultat de creuar varietats conegudes Strashensky i Timur... Els principals avantatges pels quals s’elogia el nostre heroi són l’elevada força del creixement i l’augment de la resistència a les malalties. En cas contrari, es mostra com a mitjà, i és per això que sovint escoltem molts propietaris sobre el desig de substituir-lo per varietats de raïm més prometedores.

Característiques agrobiològiques

Els arbustos creixen vigorosos, ben desenvolupats, amb un fort creixement anual. La corona del brot jove és de color verd clar, gairebé sense pubescència. Les fulles de l’Esfinx són grans, arrodonides, predominantment de cinc lòbuls amb una dissecció mitjana. La superfície de la fulla és reticulada-arrugada, el perfil és ondulat. Els retalls laterals superiors són oberts, de profunditat mitjana, amb ranures o en forma de V. Les osques inferiors són d’un ordre de magnitud més petites, sovint amb prou feines esbossades o estan completament absents. Les osques peciolades són llancetes i amb volta de fons punxegut. Els pecíols són llargs, de diversos tons més clars que la fulla, sense pigmentació antocianina. Les dents al llarg de la vora de la fulla de la vinya són altes, triangulars i en forma de serra, la majoria amb vores arrodonides i cims afilats. Les flors són bisexuals, però el pol·len no difereix per la seva alta fertilitat, motiu pel qual sovint es troben pèsols de baies i un afluixament excessiu dels raïms, cosa que els dóna un aspecte poc atractiu. La floració es produeix més endavant, cosa que protegeix els òrgans generatius de les gelades finals de la primavera i contribueix a l'estabilitat de la fructificació. El creixement de l'any en curs no madura al més aviat possible, però, gairebé tota la durada. Els brots madurs es tornen marrons apagats.

Els raïms de la varietat amb pol·linització normal són força grans, amb un pes mitjà de 500-700 grams, una forma cilíndrica-cònica i un grau mitjà de densitat. La deformació del raïm al raïm i el seu dany entre si no es nota a causa de la seva disposició relativament lliure. Al mateix temps, l’híbrid sovint no pot presumir d’una alta uniformitat del raïm. Les baies són grans, arriben als 32 mm de longitud, als 28 mm de diàmetre i al pes mitjà de 8-10 grams. La seva forma pot ser ovalada o ovoide, el color és blau fosc, la superfície està coberta amb una gruixuda capa de cera protectora de color gris. La carn de l’Esfinx és bastant densa, cruixent, amb un sabor senzill i neutre i sense trets brillants a l’aroma. L’acumulació de sucre en les primeres etapes de la collita és baixa, cosa que també explica un cert gust inexpressiu. No obstant això, quan s’arriba a la plena maduresa dels raïms, la dolçor de la polpa i el suc encara comença a manifestar-se. La pell és força dura, tot i que es pot mastegar i menjar. Les llavors de mida mitjana, de fins a tres, es noten durant el tast. Les valoracions generals del gust de les baies són satisfactòries, millorant només amb una exposició perllongada a la vinya.

El raïm s'utilitza per al consum fresc, però, segons molts agricultors, la varietat no és "comercialitzable".En primer lloc, li manca l’atractiu de la seva aparença, motiu pel qual perd la competència per les varietats més comercialitzables i, en segon lloc, com ja s’ha dit, amb collita primerenca té un sabor inexpressiu i, posteriorment, el mercat ja està inundat de raïm varietat de formes i colors., i el nostre heroi es perd en tota aquesta diversitat. En major mesura, és adequat per al cultiu en parcel·les de jardí i jardí per a consum propi i ús com a matèria primera per a la conservació de la llar. En particular, s’ensenyen compotes, conserves i melmelades, excel·lents en sabor i riques en color. Al mateix temps, la idoneïtat del cultiu collit per a l’emmagatzematge és baixa. Fins i tot durant un breu període d’emmagatzematge, és necessari crear condicions òptimes de temperatura i humitat, en cas contrari hi ha un alt risc de danys al cultiu. La seva transportabilitat tampoc està a l’alçada, motiu pel qual no està adaptada per recórrer distàncies llargues.

L’autor classifica la seva idea com un grup de varietats amb un període de maduració molt primerenc. Segons ell, n’hi ha prou amb que l’Esfinx aconsegueixi una maduresa extraïble de només 100-105 dies des del dia de brotació. No obstant això, les proves de varietat realitzades per nombrosos viticultors han demostrat que això no és del tot cert. L’híbrid difereix realment en la coloració i suavització primerenca de les baies, cosa que les fa formalment comestibles en aquest moment. Tanmateix, la lenta acumulació de sucre és el motiu pel qual les baies d’aspecte madur resulten ser de gust molt mediocre en aquest moment. Per aconseguir unes característiques gastronòmiques acceptables, el cultiu ha de penjar-se a la vinya durant dues setmanes més, cosa que es tradueix automàticament en la categoria de mitjan-primerenc amb una temporada de creixement de 120 a 125 dies i la suma de les temperatures actives necessàries per a la maduració 2500-. 2600 ° C. Al sud, només arriba a condicions òptimes a finals de la primera dècada d’agost. Els residents de regions vitivinícoles no tradicionals no s’han de deixar enganyar per les dates de collita declarades per l’originador, en les quals el raïm no està madur i, per tant, al nord de la zona central de la Terra Negra, és probable que aquest híbrid decebi els seus propietaris.

El rendiment de la varietat, com moltes de les seves altres característiques, es troba a un nivell mitjà i depèn en gran mesura de la qualitat de pol·linització de les inflorescències. Si la fecundació ha passat prou i els raïms estan completament desenvolupats, podeu comptar amb la possibilitat d’aconseguir fins a 15 kg de raïm d’un arbust d’esfinge adult i ben desenvolupat. Fins a cert punt, pot ser propens a sobrecarregar-se, però no mostra l’aspecte, “condueix” poderosament la vinya, prou madura. Però, al mateix temps, no cal abusar d’aquesta propietat, intentant carregar els arbustos moderadament, d’acord amb la seva edat, suficiència nutricional i subministrament d’humitat. Al no mostrar-se en la temporada actual, la congestió sovint afecta negativament la fertilitat dels cabdells que s’estan posant, cosa que l’any vinent provocarà naturalment problemes de floració i fertilització i, per tant, de productivitat. I el productor, per costum, començarà a culpar la varietat o el clima de tot, però ni tan sols pensarà en el fet que aquests problemes es puguin associar als seus propis errors.

Un cop madur, el raïm pot i ha de romandre sobre els matolls per tal d’obtenir suficient sucre i aconseguir unes característiques gustatives acceptables. En aquest cas, cal tenir en compte la predisposició de l’híbrid a l’esquerda de baies com a conseqüència d’un clima humit perllongat durant la maduració o d’un canvi brusc de la humitat del sòl durant aquest període. A més, les vespes i, de vegades, els ocells mostren un gran interès per les baies, cosa que també requereix l’atenció del productor i mesures per protegir el cultiu.

Característiques agrotècniques

L'Esfinx es pot considerar una varietat subestimada de moltes maneres. Si enteneu acuradament la seva agrobiologia i en teniu en compte les especificitats durant el cultiu, podeu obtenir-ne rendiments significatius de fruits de bona qualitat. I si a això hi afegim el fet que augmenta la seva resistència a les malalties, fins i tot en podem parlar com una varietat molt reeixida.

Quan planifiqueu la sembra, primer de tot, heu de prestar atenció al subministrament de raïm amb calor al vostre lloc. Si els requisits per a la maduració completa de l’híbrid no són crítics per a una regió concreta, la plantació es pot dur a terme a qualsevol lloc, excepte terres baixes i vessants d’exposicions al fred. Si les condicions climàtiques són perilloses, és millor utilitzar-hi els llocs més càlids del costat sud de diversos edificis, on la suma de temperatures actives és uns quants centenars de graus més alta que a les zones obertes. Un avantatge similar rau en l'establiment d'una vinya a la part superior del vessant sud.

El cultivar no es va provar de resistència a la fil·loxera de les arrels i, per tant, a les zones de contaminació del sòl per aquesta plaga, es recomana reproduir aquesta forma amb plantules empeltes resistents a la fil·loxera. Si ignoreu aquesta recomanació, hi ha moltes possibilitats de perdre plantes en pocs anys després de la sembra. Si es garanteix que l’afid de l’arrel a la regió és absent, aleshores tots els viticultors, independentment de la seva experiència, no seran difícils d’arrelar els esqueixos de l’Esfinx i, per tant, obtenir material de plantació independentment. En plantar, val la pena mantenir estrictament certes distàncies entre els vigorosos matolls de raïm, de manera que, després d’haver entrat en fructificació, no competeixin entre ells per obtenir nutrició mineral, humitat i llum solar. Cal assignar a cada planta com a mínim 4,5-5 metres quadrats de terreny.

La resistència a les gelades de la varietat és de -23 ° C, i s’ha de tenir en compte aquest paràmetre a l’hora d’escollir un esquema de manteniment d’una mata (coberta o no coberta) i, per tant, la seva formació. Per als cultius que no cobreixen, s’utilitzen generalment formes de cordó molt estampades, a causa de les quals es millora el microclima a la zona de la corona i del fruit de les plantes i, en absència d’aquesta oportunitat i la necessitat d’escalfar les vinyes per a l’hivern, trien les opcions a la gatzoneta sense estampar: un cordó oblic o un ventilador de diversos braços.

La càrrega d’arbustos de raïm fructífers s’escull segons la seva edat i vitalitat, deixant de mitjana 30-40 ulls en podar amb la longitud de les fletxes del fruit de l’ordre de 4-6 cabdells. Els brots infèrtils i febles s’eliminen tradicionalment quan es trenquen, deixant fins a 24 fructífers, sobre els quals es redueixen els raïms, mantenint-ne un per brot.

La varietat respon bé a un augment del fons agrícola, i especialment a un reg regular, que, a més d’augmentar els rendiments, ajuda a reduir el risc d’esquerdes de baies a causa de canvis sobtats en la humitat del sòl.

Les malalties de l’Esfinx estan poc afectades i, per tant, és possible cultivar un cultiu respectuós amb el medi ambient amb una quantitat mínima de tractaments fungicides realitzats en les primeres etapes de la temporada de creixement. Per protegir el raïm de les vespes, els raïms es col·loquen en bosses especials, on estaran segurs fins a la verema.